Balsamico-geroosterde bieten

In dit eenvoudig gegrilde bietwortelrecept marineer je bieten in een eenvoudig gekruid vinaigrettesausje met een balsamico en leg je ze op een verwarmde grill voor een heerlijk en gezond gebarbecued bijgerecht dat perfect is voor vegetariërs en veganisten, of als een veggie burgertopper. Gegrilde bieten hebben een heerlijk smaakprofiel dat enigszins van nature zoet is, met een vleugje karamel terwijl de bieten op de grill worden verkoold. Voeg de balsamicoazijn en enkele verse kruiden toe, zoals in dit recept, en je hebt een gerecht dat barst van een groot aantal smaken vers uit je buiten- of binnengrill.

Deze eenvoudige gebarbecuede bieten zijn vegetarisch, veganistisch en glutenvrij. Eet je gebarbecued bieten zoals ze zijn, of voeg ze toe aan een groene salade of zelfs een pastasalade. Voor een aperitief, bedek ze of combineer ze met een gladde geitenkaas, of een kruimelige blauwe kaas. Als je echt van bieten houdt, zou je deze gegrilde bieten zelfs kunnen gebruiken als een vegetarische pasteitje en hamburgers maken, maar ik vind ze net zo lekker als een bijgerecht, misschien met een vleugje zout en peper.

Wilt u meer vleesvrije grillideeën? Bekijk deze complete lijst met vegetarische barbecue-recepten om te proberen of scrol omlaag voor nog een paar favorieten.

Wat je nodig hebt

• 1/3 kopje 1 eetl. balsamico azijn
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1/2 theel. rosmarijn
• 1/4 theelepel. hartig
• 1/4 theelepel. basilicum
• 1/4 theelepel. salie
• 1/4 theelepel. tijm
• 1/4 theelepel. marjolein
• 4 grote bieten (schoongemaakt, geschrobd en in cirkels van 1/2 inch dik gesneden)

Hoe het te maken

1. Maak eerst je bieten klaar. Of je ze al dan niet pelt, is aan jou, maar de meeste mensen houden niet van de ruwe huid. Net als aardappelen moet je je bieten goed afspoelen en scrubben, vooral als je besluit ze niet te schillen.
2. Zodra je bieten zijn schoongemaakt en geschrobd en in plakjes zijn gesneden, kun je verdergaan met de volgende stap.
3. In een brede platte schaal alle ingrediënten samen mengen, behalve de bieten en 1 eetlepel balsamicoazijn tot ze goed gecombineerd zijn.

1. Leg de bieten in de schaal, bedek het goed met de azijn en laat het minstens een uur marineren.
2. Wikkel bieten in folie, besprenkel met extra marinade en vouw de folie goed dicht. Grill gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de bieten zacht zijn.
3. Verwijder de bieten van folie en plaats deze nog een minuut of twee op de grill.
4. Besprenkel je bieten met extra balsamico azijn vlak voor het opdienen of gebruik misschien een saus voor balsamico reducering voor een mooie presentatie als je er een klaar voor hebt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	87
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	247 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)