Deze eenvoudige, smakelijke mint-koriander chutney veggie sandwich kan in een handomdraai worden samengesteld. Het is perfect voor picknickmaaltijden en lunchboxen voor kinderen.
Chutney is een pittige kruiderij uit India die is gemaakt van fruit, azijn, suiker en specerijen. Typisch chutneys worden geserveerd met curries of andere voedingsmiddelen, maar tel ze niet uit als dips, met kaas, of als een spread op een sandwich zoals hier wordt gedaan.
Als je chutney hebt overgehouden van de sandwiches, gebruik het dan als een dipsaus met koteletten en samosa's (gefrituurde gevulde appetziers) of serveer met hoofdgerechtgerechten zoals biryani (een soort stoofschotel).
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop
- mint-koriander chutney
- 4 sneetjes volkoren brood
- 2 eetlepels boter
- 2 grote aardappelen (gekookt, geschild en in plakjes gesneden dik)
- 1 middelgrote komkommer (gesneden dun)
- 2 middelgrote tomaten (dun gesneden)
- 1 grote rode biet (gekookt, gepeld en in dunne reepjes)
- 1 groot
- ui zeer dun gesneden (optioneel)
- 1 theelepel
- chaat masala (verkrijgbaar in de meeste Indiase supermarkten)
- Vers gemalen peper strooien
- Dash zout
Hoe het te maken
- Maak de mint-koriander chutney klaar en leg apart.
- Leg alle sneetjes brood op een snijplank en goed met boter.
- Verspreid nu een ruime hoeveelheid van de gereserveerde chutney op elke plak om de hele plak te bedekken.
- Laag alle bovenstaande groenten in de gewenste hoeveelheden en combinaties.
- Bestrooi met een snufje chaat masala en zout en peper naar smaak.
- Bedek met de bovenste plak beboterd brood.
- Je kunt randen bijsnijden voor een mooiere uitstraling, maar het is perfect acceptabel om ze aan te laten.
- Snijd doormidden en serveer.
Opmerking: deze sandwich smaakt even goed geroosterd of niet.