Dit is een klassieke saus die goed past bij de meeste gegrilde en geroosterde vlees. Dit is een van de meest veelzijdige sauzen ter wereld.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 240 ml boter (gesmolten en heet)
- 3 eierdooiers
- 3 eetlepels / 30 ml witte wijnazijn
- 1 eetlepel / 15 ml ui (fijngehakt)
- 1 theelepel / 5 ml versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml droge dragon
Hoe het te maken
1. Plaats uien, azijn, dragon en peper in een sauspan en laat sudderen. Verminder tot ongeveer 1-2 theelepels vloeistof. Roer constant. Haal uit de kachel en laat afkoelen.
2. Eierdooiers en afgekoeld mengsel in een blender plaatsen. Verwerk ongeveer 1 minuut of tot het volledig is gemengd. Smelt boter. Zet de mixer op hoog en voeg langzaam de boter toe. Begin heel langzaam.
3. Dien onmiddellijk op. Dit kan een lastige saus zijn dus ga langzaam en let goed op.
De saus wordt dik als je de boter toevoegt. Laat de saus niet afkoelen nadat deze is gemengd omdat deze zal scheiden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |