Dit zoete recept met mandarin-sinaasappelsaus geeft een mooie en indrukwekkende dessertsaus , maar het kan niet eenvoudiger. Mandarijntjes zijn zoeter en minder pittig dan hun standaard oranje tegenhangers, die zich uitstekend leent voor desserts en andere zoete lekkernijen. Als je van dingen een beetje pittiger houdt, gebruik dan de optionele sinaasappelschil, die een beetje extra citrusachtige bitterheid en een prachtig frisse sinaasappelsmaak toevoegen.
Ingeblikte mandarijn sinaasappelen en hun inblikkende vloeistof worden gecombineerd met vanille, sinaasappelschil en suiker om een veelzijdige zoete en stroperige saus te maken. Je kunt deze mandarijnensaus op een aantal zoete lekkernijen en desserts serveren, van ijs en pondcake tot engelvoedselcake en cheesecake. Je kunt het ook bij het ontbijt of de brunch brengen door het in plaats van ahornsiroop op pannenkoeken, wafels, pannenkoeken of wentelteefjes te serveren.
Wat je nodig hebt
- 1 blik / 11-oz mandarijn sinaasappels (reserve sap)
- 1 blik / 6-oz sinaasappelsapconcentraat (bevroren)
- 2/3 kopsuiker
- 1/3 kopje water
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1 1/2 theelepel sinaasappelschil
- 2 eetlepels lichte glucosestroop
Hoe het te maken
- Giet mandarijn sinaasappelen af en bewaar de vloeistof. Meet ⅓ kopje van de uitgelekte vloeistof en zet opzij. Als je niet genoeg vloeistof hebt, voeg dan water toe om ⅓ kopje te maken.
- Breng het sinaasappelsapconcentraat, suiker, ⅓ kopje uitgelekte mandarijnvloeistof, vanille-extract, geraspte sinaasappelschil en glucosestroop aan de kook in een zware sauspan.
- Eenmaal gekookt, lager vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
- Verwijder de saus van het vuur en laat afkoelen tot lauw.
- Eenmaal afgekoeld, vouw in gedraineerde mandarijn sinaasappelen en koel voor gebruik.
Serveer deze mandarijnensaus koud of op kamertemperatuur boven een aantal zoete lekkernijen van ijs en pondcake tot pannenkoeken en wafels.
* Cook's Note: Mandarijntjes zijn verkrijgbaar ingeblikt in een aantal vloeistoffen van zware siroop tot sap. We raden aan een ingeblikt product te vinden dat geen toegevoegde suikers bevat in de vorm van "zware" of "lichte" siroop. Maar als u een product op basis van siroop moet gebruiken, wilt u misschien de gekorrelde witte suiker in dit recept verkleinen.
Over Mandarijntjes
Mandarijntjes zijn eigenlijk een categorie van losse huid oranje met clementine, dancy, satsuma en mandarijn. Wanneer de meeste thuiskoks denken aan mandarijnensinaasappelen, stellen ze zich de afgebeten of ingeblikte kleine, gepelde oranje stukjes voor die meestal Satsuma's zijn. Mandarijnsinaasappelstukjes kunnen worden ingekocht of ingeblikt in een zware siroop, lichte siroop of sap. Hoewel mandarijnen een favoriet fruitsnack- en thuiskokende ingrediënt zijn geworden, werden ze historisch ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda (traditionele Indiase geneeskunde).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 36 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |