Recepten voor Peruaans eten en drinken

Peru heeft een geweldige keuken, een die is geëvolueerd van zowel lokale als immigrantentradities. Voedsel dat werd bereid door oude beschavingen wordt nog steeds genoten vandaag, terwijl typische Peruaanse gerechten ook profiteren van Europese, Afrikaanse en Aziatische invloeden. De geografie van Peru levert verschillende ingrediënten op: overvloedige zeevruchten uit de kust, tropisch fruit uit de jungle en ongewone soorten granen en aardappelen uit de Andes.

De Peruaanse keuken wordt wereldwijd erkend als een van de beste in Zuid-Amerika - probeer het en zie waar iedereen enthousiast over is.

• 01 van 06

  voorgerechten

  Dit is nog steeds een onvolledige lijst, want er zijn zoveel heerlijke Peruviaanse hapjes.

  Causa Rellena con Pollo (gele aardappelen met kipsalade)
  Humitas (Fresh Corn Tamales)
  Papa a la Huancaina (aardappelen met pittige kaassaus)
  Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Ham en kaas Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 van 06

  Salades en sauzen

  Salades gemaakt met verse ingrediënten en eenvoudige azijn, olie en kruidenverbanden begeleiden de meeste middagmaaltijden in Peru. Salsa criolla, gemaakt met gesneden uien en hete pepers, lijkt bijna meer op een salade dan een saus, en het is een geweldige smaakmaker voor broodjes.

  Ensalada de Choclo - Veldsla met Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - gemengde groentensalade
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo-saus

• 03 van 06

  Hoofd gerechten

  Enkele van de meest populaire gerechten in Peru zijn van Aziatische afkomst, zoals arroz chaufa (Peruaanse gebakken rijst) en lomo saltado, roerbakken met rundvlees en aardappel.

  Ceviche is een enorm populair gerecht in Peru, en vooral in de zomer op het strand. Anticuchos zijn een ander favoriet strand / BBQ: gemarineerde gegrilde vlees Kabobs (traditioneel gemaakt met hart van rundvlees, maar ook goed met kip). Gevulde voedingsmiddelen, of "rellenos", komen vaak voor, zoals aardappelen gevuld met vlees (papas rellenas) en gevulde pepers (roko's rellenos). Veel prachtige Peruaanse gerechten worden gekruid met aji amarillo (een geel / oranje chili peper met een fruitig aroma) en aji panca (een andere chili peper met een zoete rokerige smaak).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klassieke Peruaanse Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Peruviaanse Rotisserie Kip
  Pachamanca - Underground Cooking
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 van 06

  Peruaanse broodjes

  Peru heeft een grote variëteit aan traditionele broden. Pan de anis is een zoet brood met anijssmaak. Pan de papa is gemaakt met aardappelpuree, waardoor zachte broodjes blijven die goed blijven. T'antawawas zijn speciale broodjes gemaakt voor 1 november (Día de los Muertos) vieringen.

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 van 06

  desserts

  Peru staat bekend om zijn prachtige desserts. Velen bevatten manjar blanco, de Peruaanse versie van dulce de leche . Exotische tropische vruchten, zoals lúcuma en chirimoya , zijn ook prominent aanwezig in Peruaanse desserts.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Peruaanse pompoen Donuts
  alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 van 06

  Peruaanse dranken

  De Peruaanse cocktail bekend als de Pisco Sour is een van 's werelds beroemdste. Maar er zijn nog enkele andere uitstekende cocktails op basis van de beroemde lokale brandy bekend als Pisco, evenals vele traditionele niet-alcoholische dranken.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passievruchten Pisco Sour)
  Chilcano (Nog een Pisco-cocktail)
  Limonada Frozen