Deze kippensoep is stevig genoeg om als hoofdgerecht met knapperig brood te dienen of als eerste gerecht te dienen. We zijn dol op het spek, maar in plaats daarvan kan ham worden gebruikt. Voeg gebakken champignons toe aan de chowder en laat de tomaten een beetje los.
De chowder is heerlijk met of zonder de tomaten, en restjes zijn zelfs de volgende dag nog lekkerder.
Wat je nodig hebt
- 6 plakjes spek (blokjes)
- 1/2 kopje selderij (in blokjes gesneden)
- 2 kopjes aardappelen (kleine blokjes)
- 1 kop ui (in blokjes)
- 1/2 kop wortel (in blokjes gesneden)
- 3 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes
- kippen bouillon
- 1 theelepel
- Creoolse kruiden of
- gekruid zout
- 1 kop maïskorrels
- 1 1/2 kopjes
- half om half
- 1 1/2 tot 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
Hoe het te maken
- Bak het spek in een grote pan of Nederlandse oven ; verwijder om papieren handdoeken uit te laten lopen.
- Voeg indien nodig boter toe aan spekvlokken om 3 eetlepels te maken. Voeg bleekselderij, aardappelen, ui en wortel toe.
- Bak, onder voortdurend roeren tot ui en selderij zacht zijn.
- Roer in bloem tot goed opgenomen. Blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.
- Voeg kippenbouillon en kruiden of gekruid zout toe , roer om goed te mengen. Koken, roeren tot ingedikt. Dek af en laat gedurende 12 minuten sudderen.
- Voeg de in blokjes gesneden kip en maïs toe; Laat het 7 minuten langer sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg half en half toe en tomaten.
- Doorwarmen en proeven. Voeg indien nodig zout en peper toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 447 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 94 mg |
| Natrium | 1.091 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 30 g |