Als u op zoek bent naar een eenvoudig maar speciaal recept voor kip, is dit eenvoudige gerecht een uitstekende keuze. De kipfilet zonder been wordt gekookt in een boter- en wijnsaus met een beetje rozemarijn en andere smaakmakers en geserveerd met gebakken amandelen.
Serveer deze kip met hete gekookte rijst en gestoomde broccoli of een rijkere spruitjesgratin voor een heerlijke dagelijkse familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop gesneden
- amandelen (of gesmolten amandelen)
- 6 eetlepels boter
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn (geplet)
- 1/4 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 6 tot 8 borstkanker zonder botten (helften, schil verwijderd)
- 4 groene uien (fijngehakt)
- 1 teentje
- knoflook (gehakt)
- Driekwart droge witte wijn
Hoe het te maken
- Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de amandelen toe als de boter heet is. Koken, roeren tot amandelen lichtbruin en aromatisch zijn. Verwijder amandelen op een bord of kom met een schuimspaan of spatel en bewaar de boter in de pan . Zet de amandelen opzij.
- Meng de bloem, rozemarijn, zout en peper in een kom. Drijf de kipfilethelften in het bloemmengsel.
- Bruine kip op middelhoog vuur in de gereserveerde boter ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant. Voeg de groene uien en knoflook toe aan de pan en kook nog 1 minuut langer. Voeg de wijn toe aan de pan en bedek de pan. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- Verwijder de kip met een lepel of spatel in een serveerschaal; blijf warm. Breng sappen aan de kook; roer in gereserveerde amandelen. Smaak kruiden en aanpassen.
- Schep het amandelmengsel over de kip. Serveer met warme gekookte rijst, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1117 |
| Totaal vet | 67 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 337 mg |
| Natrium | 553 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 103 g |