Neem wat zelfgemaakte bakmix in je voorraadkast en je kunt in een oogwenk hete bakpoederkoekjes maken! Deze heerlijke koekjes zijn fantastisch geserveerd direct uit de oven, met tonnen boter smelten in hen. Ze zijn ook geweldig voor ontbijt, gespleten en gevuld met jam of honing. Of maak er een broodje ontbijt van , met roerei en knapperig spek of hete, zinderende worsten. En ze zijn perfect om te serveren naast scrambled of gebakken eieren .
Als je de zelfgemaakte mix bij de hand hebt, kun je altijd koekjes krijgen! En vergeet niet dat deze koekjes niet duidelijk hoeven te zijn; je kunt zowat alles toevoegen wat je wilt. Voeg wat verse of gedroogde kruiden toe. Roer wat geraspte kaas erdoor. Of voeg wat verkruimelde gekookte worst of verkruimeld, scherp gekookt bacon toe. (Als u worst of spek gebruikt, moet u alle overgebleven koekjes binnen twee uur na het bakken in de koelkast bewaren.)
Als je een koekje maakt waar iedereen van houdt, noteer dan het recept, anders kan het voorgoed verloren zijn. Replicaties uit het geheugen herhalen is niet zo eenvoudig als je denkt!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bakmix (Homemade Bis-Qwick-As-A-Wink bakmix)
- 1/2 kop water
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Meng de bakmix en het water in een middelgrote kom totdat alle droge ingrediënten bevochtigd zijn. Draai op een met meel bestaand bord en meel je handen.
Kneed het deeg heel voorzichtig op het met meel bestrooide bord gedurende ongeveer 10 beurten, en klop of rol het deeg uit tot een halve centimeter dikke ronde of rechthoek. Knip koekjes uit met een scherp mes of een koekjesmes en plaats ze op niet-ingevroren bakplaat.
Als je een mes gebruikt, kun je de koekjes in elke gewenste vorm snijden en heb je geen overgebleven deeg.
Als je een ronde biscuit cutter gebruikt, heb je overgebleven deeg. Verzamel het in een andere bal, wees er heel zacht mee, zodat het deeg geen aanraking krijgt en meer koekjes snijdt. Doe dit niet meer dan één keer. Leg de koekjes ongeveer 2 "uit elkaar op het bak- of bakblik.
Bestrijk elk koekje met wat van de gesmolten boter en bak 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Heet opdienen.
Je kunt kruiden of kaas toevoegen aan de bakmix voordat je het water toevoegt voor meer belangstelling. Dillezaad, of papaver of sesamzaadjes zou een goede keuze zijn, net als gedroogde tijm. Gebruik ongeveer een theelepeltje. Voeg 1/4 tot 1/3 kop geraspte Parmezaanse of Cheddar-kaas toe. Bak zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 44 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 61 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |