Memphis barbecuesaus wordt door veel barbecueliefhebbers beschouwd als het beste universele barbecuesausrecept. Het heeft een geweldige balans tussen warm, zoet en pittig. Het wordt traditioneel geserveerd met varkensvlees, maar werkt prima met rundvlees en kip.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/2 kop ui (fijngehakt)
- 4 teentjes knoflook (geplet)
- 1/2 theelepel zout
- Ketchup met 2 kopjes
- 1/3 kopje gele mosterd
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 1/3 kop melasse
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel
- Chili poeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- Optioneel: 1/2 theelepel vloeibare rook
Hoe het te maken
- Bak de ui, knoflook en zout in een pan in de plantaardige olie gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat sudderen.
- Kook, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Proef en pas kruiden aan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 33 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 124 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |