Klassieke ananas cake ondersteboven gebakken met de ananas op de bodem en omgekeerd, zodat de ananas de top wordt. Deze versie maakt gebruik van verse ananas , maar u kunt ingeblikt vervangen. Het is zo ongewoon dat het dienen ervan een gedenkwaardige gelegenheid is. Ananas cake op zijn kop is vooral goed voor zomerse feesten, met zijn frisse fruitsmaak.
Dit recept is afkomstig van het tijdschrift Gourmet.
Wat je nodig hebt
- Topping:
- 1/2 stick (1/4 cup) ongezouten boter (gesmolten)
- 2/3 kop
- lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 3 kopjes vers
- ananas , gesneden in stukjes van 1 inch (ongeveer 1 ananas)
- Cake:
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepeltjes
- bakpoeder (dubbelwerkend)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel
- kaneel
- 1 stick (1/2 cup) ongezouten boter (verzacht)
- 2/3 kopsuiker (gegranuleerd)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel
- puur vanille extract
- Driekoppige melk
- Garneer: slagroom of vanille-ijs
Hoe het te maken
Maak de topping
- Roer in een kleine kom de boter en de bruine suiker door elkaar totdat het goed gemengd is en verdeel het mengsel gelijkmatig in een goedgebakken 9-bij-2-cm ronde taartvorm.
- Dep de ananas droog tussen verschillende diktes keukenresten en breng het gelijkmatig op het suikermengsel aan.
Maak de taart
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Zeef de bloem, bakpoeder , zout en kaneel in een kom.
- Doe de boter en suiker in een andere kom en roer deze met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging, en sla de vanille in.
- Voeg het meelmengsel afwisselend in porties toe met de melk, begin en eindig met het bloemmengsel en klop goed na elke toevoeging.
- Giet het beslag in de pan, spreid het gelijkmatig en bak de taart in het midden van de oven gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tester schoon is.
- Laat de cake 15 minuten in de pan afkoelen op een rooster, draai dan een dun mes langs de rand en keer de cake om op een bord.
- Serveer de cake warm of op kamertemperatuur met de slagroom of vanille -ijs .
variaties
- Benadruk de tropische smaak van ananas ondersteboven cake door het toevoegen van maraschino kersen aan de topping. Leg ze samen met de ananas op het topping-suikermengsel en wissel ze af.
- Vervangende ringen voor brokken voor een mooie presentatie. Snijd verse ananas in ringen of gebruik ingeblikte ananasringen.
- Gebruik een Bundt-taartvorm voor een spectaculairdere presentatie. Gebruik verse of ingeblikte ananasringen met deze pan. Snijd de ringen in tweeën en plaats ze verticaal tegen de zijkanten van de pan voor een interessante blik.
- Gebruik crushed ananas in plaats van chunks voor een meer all-over effect.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 446 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 166 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |