Dit is een vochtig, boterachtig bananenbrood geladen met bananensmaak. Het recept maakt 2 broden van heerlijk, vochtig bananenbrood en de ingrediënten kunnen gemakkelijk worden verkleind voor 1 brood.
Als je niet om noten geeft of ze niet bij de hand hebt, voel je vrij om ze weg te laten. Of gebruik gehakte walnoten, pistachenoten of hazelnoten in het beslag. Het bananenbrood zou uitstekend zijn met halfzoete of minichocoladeschilfers of rozijnen eveneens.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter, kamertemperatuur
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels baking soda
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (
- 18 ons )
- 6 groot
- bananen, zeer rijp , gepureerd
- 1 kopje pecannoten, fijngehakt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F.
- Vet en bak twee 9-bij-5-bij-3-inch broodpannen.
- In een mengkom met een elektrische mixer, room de boter en de suiker tot licht en luchtig. Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
- Meng in een andere kom zout, bakpoeder en bloem; roer met een garde of lepel om goed te mengen.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het geroomde mengsel; roer of sla op lage snelheid gewoon totdat het gemengd is.
- Roer de gepureerde bananen erdoor en vouw de gehakte pecannoten erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodpannen; bak ongeveer 1 uur en 15 minuten, of tot een tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Maakt 2 broden banaanbrood.
Tips en variaties
- Vervang 1 kopje gehakte walnoten, rozijnen, brickle chips of chocoladeschilfers voor de gehakte pecannoten.
- Vervang 1 kopje gekorrelde suiker voor verpakte bruine suiker, licht of donker.
- Om koude boter snel op kamertemperatuur te krijgen, versnippert u het of snijdt u het in kleine blokjes. Laat het op kamertemperatuur staan tot het zacht is geworden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 420 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |