Dit fantastische recept voor Blueberry Chutney is perfect als een sandwich spread (vooral met ham), en is ook heerlijk verwarmd en geserveerd met roomkaas of zachte Brie of Camembert kaas als aperitief. Chutney is slechts een mengsel van fruit en groenten, gekookt met azijn en kruiden tot het dik is. Het is heel gemakkelijk te maken en bevriest goed.
Zorg ervoor dat je de bosbessen zorgvuldig bestudeert voordat je ze kookt. Er kunnen kleine takjes of bladeren in het fruit worden gemengd. Spoel het fruit goed af en laat het uitlekken, begin dan met het recept.
Het is belangrijk dat de ui en knoflook in dit recept worden fijngehakt. De chutney kookt niet erg lang en het bijten in een groot stuk niet-gebakken ui is niet prettig.
Gedroogde bosbessen worden toegevoegd aan het recept voor een heerlijke smaak en textuurcontrast. het gedroogde fruit zal tijdens het koken wat aangroeien, maar voegt een intense bosbessensmaak toe aan het gerecht.
Als u dit recept wilt invriezen, laat u het volledig afkoelen en verpakt u het in diepgevroren bakjes voor de vriezer, markeert u de naam en de datum van het recept en vriest u deze in tot 3 maanden. Ontdooien en gebruiken in de koelkast laten ontdooien. Je kunt deze chutney koud gebruiken of opwarmen en serveren als een dip voor fruit of cake. Dit maakt veel chutney, dus je kunt er misschien meteen wat van gebruiken en de rest invriezen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bosbessen (vers of bevroren)
- 1/2 kopje gehakte ui
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetl. gemberwortel (geraspt vers)
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kopje gedroogde bosbessen
- 2 eetlepels. maïzena
- 1 kaneelstokje
- streep zout
Hoe het te maken
1. Kies de bosbessen en verwijder alle bosbessen die niet mollig en stevig zijn. Spoel de bessen goed en laat ze uitlekken.
2. Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan, breng het dan op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig.
3. Kook 1 minuut hard onder voortdurend roeren.
4. Verwijder het kaneelstokje en gooi het weg.
5. U kunt de chutney ongeveer 30 tot 45 minuten laten afkoelen en serveer hem onmiddellijk als aperitief en giet hem over elke zachte kaas zoals Brie.
6. Of koel de chutney volledig af, plaats hem in goed afgesloten containers en zet hem maximaal 2 weken in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 32 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |