Chinese gamba's, ook bekend als garnalenfrites en garnalenfrites, zijn die smakelijke chips met garnalensmaak (soms in pastelkleuren) die opzwellen als ze gefrituurd zijn.
Prawn crackers zijn een eenvoudig snackvoedsel om voor zowel kinderen als volwassenen klaar te maken, want je bak gewoon de gedroogde frites die je in een Aziatische winkel hebt gekocht. Zodra ze de hete olie raken, blazen ze in een paar seconden op tot een heerlijke traktatie met een textuur en smaak die heel goed bij bier past.
Voor het beste resultaat, bak niet te veel van de crackers ineens, en neem een draadzeef of een gleuf in de aanslag om ze snel uit de hete olie te verwijderen. Probeer voor een goed resultaat zes tot zeven crackers tegelijk te braden. Meer dan dat en het is moeilijk om ze snel uit de wok te verwijderen voordat ze beginnen te branden.
Wat je nodig hebt
- 4 ons garnalen-op smaak gebrachte spaanders (zoals merk Ching Kee)
- 4 kopjes olie (voor frituren of indien nodig)
Hoe het te maken
- Verhit de olie tot 350 F / 182 C in een wok of een diepe koekepan of een Nederlandse oven.
- Om uit te vinden of de olie heet genoeg is, gebruik je een frituurthermometer om de temperatuur te testen of plaats je een eetstokje of een houten lepel rechtop in het midden van de wok. Als zich onmiddellijk rond de eetstok of houten lepel luchtbellen vormen, is de olie klaar.
- Plaats meerdere fiches in de hete olie, scheid ze indien nodig. Frituur de frites een paar seconden tot ze opzwellen (het proces duurt minder dan 5 seconden), verwijder dan de frites en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Leg voor elke frituurpartij een verse papieren handdoek voor het frituren.
- Prawn crackers smaken het lekkerst warm. Als het niet onmiddellijk wordt opgediend, bewaar het dan in een afgesloten verpakking en verwarm het kort voor het serveren kort in een 250 F / 120 C.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 17 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |