Deze bosbessenmuffins worden bedekt met kaneelsuiker. Of strooi de muffins met het versieren van suiker of vanillesuiker als je het hebt. Verse bosbessen zijn geweldig, maar je mag dit recept ingevroren gebruiken.
Als u bevroren bosbessen gebruikt, spoel ze dan af met koud water totdat het water bleek is van kleur. Laat de bessen drogen op papieren handdoeken tot je klaar bent om ze in het beslag te vouwen. Om een blauw beslag te voorkomen, vouwt u ze snel in met zo min mogelijk slagen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter, verzacht
- 1 kopsuiker
- 2 grote eieren, geslagen
- 1/2 kopje melk
- 2 kopjes
- bloem (9 gram)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel van de theelepel
- 2 kopjes verse bosbessen, (kan ingevroren worden)
- 2 eetlepels kaneelsuiker, voor bijvullen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Vet een muffinblikje van 12 kopjes in.
- In een mengkom met een elektrische mixer, room samen met boter en suiker. Voeg de eieren toe en meng goed; roer in de melk.
- Meng in een andere kom de droge ingrediënten en meng goed. Voeg het droge mengsel toe aan het eerste mengsel; roer om te combineren. Zachtjes bosbessen invouwen.
- Vul de ingevette muffinkoppen voor ongeveer tweederde vol. Bestrooi topjes met wat suiker.
- Bak ongeveer 20 minuten, of tot de topjes lichtbruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 423 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |