Aardbeien en room worden gecombineerd om deze heerlijke streusel-belegde aardbeienmuffins te maken. Gebruik lichte room of half en half in deze heerlijke vochtige muffins. Geweldig voor ontbijt of een snack op elk moment van de dag.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 kop kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 2 grote eieren
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- 2/3 kop half en half (of lichte room)
- 1 1/2 kopjes verse aardbeien (schoongemaakt, gepeld, gehakt)
- Voor de topping:
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels bruine suiker (verpakt)
- 3 eetlepels boter (verzacht)
- Snufje zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Hoe het te maken
1. Spuit de muffinpan met bakspray of anti-aanbakspray. Verwarm de oven op 375 °.
2. Meng in een mengkom het meel, 1 kop kristalsuiker, bakpoeder en zout; meng goed.
3. Klop in een kleine kom de vanille, eieren en room of half en half samen. Voeg aan de droge ingrediënten samen met de gesmolten boter toe en beweeg enkel tot gecombineerd. Vouw de aardbeien erdoorheen. Vul muffinbekers ongeveer 2/3 vol.
4. Combineer de ingrediënten voor de topping met een vork, blender of vingers, totdat het mengsel kruimelig is. Strooi de bovenkant van elke muffin met een royale hoeveelheid kruimel topping.
5. Bak de muffins gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, tot ze zijn uitgehard en een tandenstoker in het midden van een muffin is aangebracht, komt er schoon uit.
Tips voor geweldige muffins
Verwarm de oven voor en doe de muffins erin om te bakken zodra je de muffinbekers hebt gevuld.
Meng het muffinbeslag totdat de ingrediënten zijn bevochtigd.
Vul de muffinkoppen niet meer dan 3/4 vol.
Gebruik een tandenstoker om muffins te testen op gaarheid. De tandenstoker komt schoon als de muffins klaar zijn.
Fruitige muffins zijn misschien meer vatbaar voor plakken op sommige plaatsen. Draai een mes of kleine metalen spatel rond de zijkanten van elke muffin om los te maken.
Koele muffins volledig op een rek.
Om op te warmen, wikkelt u de muffins in folie en doet u ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 325 °.
Meer Muffin Recepten
Apple Bacon Muffins
De zoetheid van de gehakte appel en de zoutheid van het spek maken een verrassende en heerlijke combinatie van smaken. Maak deze muffins voor een weekendbrunch of ontbijttraktatie, of bak ze en neem ze mee naar het werk of een ochtendevenement.
Frambozen Notenmuffins
Heerlijke frambozen-notemuffins zullen elke ochtend fleuren! Strooi de toppen met een beetje kaneel suiker net voor het bakken.
Datum Muffins
Deze heerlijke dadelmuffins zijn op smaak gebracht met sinaasappel- en vanille-extracten. Gebruik walnoot of pecannoten in deze muffins of voeg meer gehakte dadels toe.
Courgette muffins
Fijn verscheurde wortel en courgette maken deze heerlijke zomer muffins vochtig en heerlijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 306 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 376 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |