Deze bosbesgesp is een heerlijke bosbessencake met een kruimelig kaneel gekruid topping. Fris is het beste, maar ingevroren bosbessen kunnen ook worden gebruikt.
Zie ook
Zure room Blueberry Pie
Blueberry Sour Cream Crumb Cake
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter (kamertemperatuur)
- Driekoppige suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 3/4 kopjes meel voor alle doeleinden (gezeefd; 8 ounces)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- 2 kopjes bosbessen (vers en gespoeld of bevroren en ontdooid)
- Voor de topping:
- 1/4 kop boter (kamertemperatuur)
- 1/2 kopje suiker (of bruine suiker)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet en flour een 9-inch vierkante bakpan.
- Klop 1/2 kopje boter met 3/4 kopje kristalsuiker gedurende 3 tot 4 minuten, of tot het licht en luchtig is.
- Voeg ei en vanille-extract toe en klop tot goed gemengd.
- In een middelgrote kom combineer de 1 3/4 koppen bloem met het bakpoeder en zout.
- Voeg gezeefde droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met 1/2 kopje melk, en klop tot net soepel.
- Bosbessen vouwen.
- Spreid het beslag uit in de voorbereide bakvorm.
- Combineer de toppingrediënten en meng met de vingers of een vork om goed te mengen en kruimels te vormen.
- Bestrooi de kruimels over het beslag.
- Bak 40 tot 50 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van de cake is geplaatst, schoon uitkomt.