Probeer deze smaakvolle verse perziksalsa vroeg op de dag of de dag ervoor te maken, zodat het gesneden fruit en de groenten de tijd krijgen om zich te vermengen.
De fruitige salsa is gearomatiseerd met rode ui, koriander, paprika's en een beetje knoflook. Het is uitstekend met varkenskarbonades, kip, vis en zeevruchten. Het is vooral goed met aangebraden of gegrilde tonijn of kip.
Bekijk de tips en variaties onder het recept voor aanvullende ideeën en hoe perziken te schillen.
Wat je nodig hebt
- 4 kleine perziken, gepeld en in blokjes gesneden
- Sap van 2 limoenen (ongeveer 1/4 kop)
- 2 theelepels honing
- 2 tot 3 eetlepels rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel jalapeno peper, fijngehakt of naar smaak
- 1 volle eetlepel koriander, gehakt
- 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels rode ui of
- zoete ui , fijngehakt
Hoe het te maken
- Meng in een kom alle ingrediënten en meng goed.
- Dek de kom af en zet in de koelkast tot serveertijd. De smaken zijn het beste als de salsa gedurende 4 uur of een nacht in de koelkast wordt bewaard.
- Serveer deze perziksalsa met gegrilde of geroosterde vis, varkensvlees of kip.
Tips en variaties
Vervang de perziken door nectarines, of gebruik een deel van de perzikken, plukken, pruimen of abrikozen.
De meest effectieve manier om perziken te schillen is door ze in een pot kokend water te dompelen gedurende ongeveer 15 tot 20 seconden en ze dan onmiddellijk in ijswater onder te dompelen.
De schillen worden losgemaakt en pellen wordt veel gemakkelijker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |