Deze rib eye steaks worden gemarineerd in een heerlijk bourbon-dijon-mengsel, gegrild en overgoten met een smaakvolle kruidenpastaboter. Dit recept neemt steak naar een heel nieuw niveau.
Wat je nodig hebt
- 4
- rib eye steaks (12 oz elk)
- Voor de Marinade:
- Beker van 1/4 kop
- 1/3 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- Voor de Herb Butter:
- 1/2 kop ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 1 theelepel rozemarijn (vers, fijngehakt)
- 1 theelepel tijm (vers, grof gehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
Voor het bereiden van samengestelde boter. Combineer verzachte (niet gesmolten) boter op kamertemperatuur met kruiden, zout en knoflookpoeder. Schep op een groot stuk plastic folie. Vorm in een log-vorm, rol plastic en vorm een buis. Draai uiteinden van plastic en plooi eronder. Plaats voor gebruik in de koelkast gedurende 2-3 uur.
Combineer marinade-ingrediënten in een kleine mengboog. Open twee hersluitbare plastic zakken en plaats elk twee steaks.
Verdeel marinade en giet de helft in één zak en het resterende mengsel in een andere. Laat lucht uit zakken lopen, sluit af en plaats 2-6 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder steaks uit de zak en gooi de marinade weg. Leg ze op de grill en bak ze 6-8 minuten per kant, of tot de biefstukken de gewenste gaarheid hebben bereikt. Eenmaal gekookt, haal van de grill en boven elk riboog met een 1/2 inch plakje kruidenboter. Serveer onmiddellijk met je favoriete kanten.