Bespaar geld - en suiker - en maak Yoghurt in een elektrische yoghurtmaker

01 van 10

De voordelen van zelfgemaakte yoghurt

Zelfgemaakte yoghurt van uw elektrische yoghurtmaker is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook beter voor u en het milieu. U kunt de ingrediënten kiezen, van het type melkvetvrij tot volle melk, biologisch of lokaal gekweekt of conventioneel, en u kunt smaken maken die bij uw smaak passen.

Hoewel winkelgekochte yoghurt bepaalde gezondheidsvoordelen biedt, kan deze ook een verrassende hoeveelheid suiker bevatten. Zelfgemaakte yoghurt zal veel minder suiker bevatten dan de commerciële yoghurt, omdat je controleert wat je in het recept stopt. En bij het maken van yoghurt help je ook het milieu door de herbruikbare potten te gebruiken waar veel elektrische yoghurtmakers mee werken, wat veel beter is dan al die plastic yoghurtbekers.

Deze instructies zouden moeten werken voor de meeste automatische yoghurtmakers met individuele glazen of plastic bakjes, maar zorg ervoor dat u het instructieboekje van uw machine leest voor instructies die specifiek zijn voor uw machine.

02 van 10

Wat je nodig hebt

Naast de elektrische yoghurtmachine hebt u nog een paar andere apparaten nodig, zoals een maatbeker voor vloeistof , een kom of steelpan , een thermometer voor direct lezen, een middelgrote mengkom , een garde of een houten lepel en een pollepel.

Wat ingrediënten betreft, om yoghurt te maken in een machine met zeven 6-ounce-containers, heb je 42 ounce (5 1/4 kopjes) melk, hele of 2 procent melk het beste en 6 ounce pure yoghurt nodig. actieve culturen. Het is heel belangrijk om verse, ongeparfumeerde yoghurt te gebruiken en de meest verse melk van de beste kwaliteit die je kunt vinden. De kwaliteit van uw yoghurt zal afhangen van de kwaliteit van de ingrediënten waarmee u begint.

03 of 10

Verhit de melk

De eerste stap naar zelfgemaakte yoghurt is om de melk te verwarmen. Om te beginnen, giet de melk in een saucier pan of een pan op middelhoog vuur. Verwarm de melk tot hij begint te schuimen langs de randen van de pan, maar laat het niet koken. Op dit punt zou het ongeveer 180 graden moeten zijn. Haal de pan van het vuur.

04 van 10

Koel de melk

Laat de melk afkoelen tot de temperatuur ongeveer 110 F is. Vul dit om een ​​grote bak of gootsteen te vullen met ijs. Plaats een kom groot genoeg om de warme melk in het ijs te houden en wanneer de melk 180 F bereikt, giet het in de kom. De melk zou in ongeveer 5 minuten moeten afkoelen, in vergelijking met een veel langere tijd als je hem gewoon op het aanrecht in de pan laat staan.

Terwijl u wacht tot de melk afkoelt, giet u 6 ounce yoghurt in een middelgrote mengkom.

05 van 10

Temper the Milk and the Yogurt

Voordat je de warme melk toevoegt aan de koude yoghurt, moet je een beetje van het mengsel temperen. Tempereren combineert geleidelijk een warme substantie met een koeler ingrediënt, zodat het koelere ingrediënt helemaal niet kookt. Met behulp van een pollepel, voeg een beetje van de afgekoelde melk toe aan de yoghurt, ongeveer 1/2 kop per keer, roer met een garde of een houten lepel tot het mengsel glad is.

Als je ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes melk hebt toegevoegd aan de yoghurt, giet je het melkyoghurtmengsel terug in de kom of schep je de resterende melk en roer tot het mengsel helemaal glad en romig is.

06 van 10

Smaken toevoegen

Als u gearomatiseerde yoghurt wilt maken, is dit het moment om ingrediënten zoals jam, vanille-extract of gekookt fruit aan het mengsel van yoghurt en melk toe te voegen. Je kunt de smaakstoffen ook direct in elke pot toevoegen voor yoghurt met fruit-op-de-bodem-stijl.

Voordat u gaat experimenteren met gearomatiseerde versies, wilt u misschien eerst een batch of twee yoghurt maken om te wennen aan de machine en het proces. Als je de smaak van yoghurt niet lekker vindt, roer dan gewoon fruit, jam of andere smaakstoffen in de afgewerkte yoghurt voordat je het opeet.

07 van 10

Vul de Yoghurtcontainers

Nu is het tijd om de containers te vullen. Gebruik een pollepel om de yoghurtcontainers gelijk te vullen met het mengsel van yoghurt en melk. Veeg eventuele druppels van de buitenkant van elke container en plaats ze in de yoghurtmaker met de deksels eraf. Plaats het deksel op de yoghurtmaker.

Om yoghurt te maken in een yoghurtmaker met een grote container, zoals de Dash Greek Yoghurt Maker, in plaats van individuele potten, giet je het melk-yoghurt mengsel recht in de grote container, plaats je de container in de yoghurtmaker en dek je het af.

08 van 10

Programmeer de Yoghurt Maker

Zet de yoghurtmaker aan en programmeer deze voor de gewenste hoeveelheid incubatietijd. Whole-milk yoghurt duurt ongeveer 7 uur, 2 procent yoghurt duurt 9 uur en magere melk yoghurt duurt 10 uur.

Terwijl de yoghurt aan het incuberen is, mag u de yoghurtmaker niet stoten, bewegen of op een andere manier storen, omdat dit het proces kan verstoren.

09 van 10

Koel de yoghurt

Wanneer de yoghurt klaar is met het incuberen, verwijder je de containers van de yoghurtmaker, doe je de deksels erop en koel je de yoghurt totdat deze is gekoeld (minimaal 3 uur). Yoghurt zal ongeveer 10 dagen in de koelkast bewaard blijven.

Om dikkere yoghurt in Griekse stijl te maken , koel je de yoghurt tot ze gekoeld is, pers je de yoghurt door een met kaasdoek beklede zeef en laat je hem 30 minuten rusten of tot hij de gewenste dikte heeft bereikt.

10 van 10

Recepten met behulp van de yoghurt

Als je een basisyoghurt hebt gemaakt met alleen melk en yoghurt, behandel hem dan zoals je yoghurt die je in de winkel hebt gekocht, van een gezond ontbijt tot een voedzame snack, of verwerkt in recepten . Mix met een scheutje honing en bedek met bessen, of strooi een beetje kaneel en voeg wat noten toe voor een meer hartige traktatie. Gebruik in een saladedressing in plaats van mayonaise of als onderdeel van een marinade voor gegrilde kip. Je kunt ook yoghurt gebruiken als een coating voor gefrituurd voedsel en als ingrediënt in gebakken goederen.

Je kunt ook de elektrische yoghurtmaker gebruiken voor IJslandse Skyr , een oud recept dat behoorlijk dik en gezonder is dan standaard Griekse yoghurt.