Gids voor het kopen van mixers

Een elektrische mixer is een onmisbaar hulpmiddel geworden in thuiskeukens. Voordat ze thuiskwamen op de culinaire scène, moesten thuiskoks koekjesdeeg met de hand roeren, eiwitten of room kloppen tot hun armen pijn deden en de techniek van het kneden van brood beheersen om hoge broden te garanderen.

Maar nu kan een elektrische mixer al deze taken voor u uitvoeren - en het zal waarschijnlijk beter werk doen. Dit is wat u moet weten voordat u een elektrische standaardmenger of handmixer koopt .

Handmixers versus standaardmixers

Een standaardmenger heeft een krachtige gemotoriseerde basis met een kop die de klopperbevestigingen vasthoudt en een kom die op zijn plaats klikt onder de kloppers. Een handmixer heeft ondertussen zijn motor in een lichtgewicht behuizing waarop verwijderbare kloppers zijn gemonteerd. De mixer wordt boven een kom gehouden en kan worden verplaatst om ervoor te zorgen dat de inhoud gelijkmatig wordt gemengd. Tussen de twee is een standaardmenger meestal duurder omdat het een groter, meestal krachtiger apparaat is.

Er zijn voordelen en nadelen voor elk type apparaat. Een standmixer heeft een krachtiger motor, zodat hij stijvere deegsoorten, zoals dik koekjesdeeg of brooddeeg kan aanraken. Sommige stand-mixers hebben ook accessoires die u kunt kopen en waarmee u de machine kunt gebruiken voor alles van ijs maken tot het maken van worst. Maar een goede standmixer kan ook duur zijn (beginnend bij ongeveer $ 200), en omdat ze omvangrijk en zwaar zijn, zullen ze waarschijnlijk een permanente plek op je aanrecht moeten innemen.

Gerelateerd : KitchenAid Stand Mixer Accessoires Je wist niet dat je nodig hebt

Een handmixer is ondertussen vrij compact en kan eenvoudig worden opgeborgen in een kast of lade. Je kunt een degelijk model kopen voor gemakkelijk onder de $ 100, en omdat het in de hand is, kun je het pad van de kloppers besturen en ze rond de kom verplaatsen om ervoor te zorgen dat er geen ingrediënten worden gemist.

Je kunt het ook gebruiken met zowat elke kom, groot of maat. Het nadeel is dat de motor niet zo krachtig is, dus zijn handmixers eigenlijk alleen maar goed voor dunnere, zachtere deeg- en beslagvormen, slagroom of kloppend ei.

Als ze het kunnen betalen en de opslagruimte hebben, kiezen veel bakliefhebbers voor beide, omdat de handmixer relatief duur is. Een andere optie: Cuisinart's Power Advantage Hand / Stand-menger, een handmixer die in een standaardmenger wordt ingebouwd door deze op een basis te monteren.

Is Brand Matter?

Kitchenaid is misschien wel het bekendste merk in de mixer-categorie, vooral als het gaat om stand-mixers. Het bedrijf creëerde de categorie toen het debuteerde de eerste mixer voor het huis in 1919. Maar KitchenAid's populariteit betekent niet dat het de enige optie op de markt is, of zelfs dat het noodzakelijkerwijs de beste is. KitchenAid's mengers beginnen met de Classic-serie ( lees een bespreking van de KitchenAid Classic Series-standaardmixer ) en gaan naar de professionele en commerciële collecties.

Op het instapniveau van de markt staan ​​standaard mixeropties van Sunbeam en Hamilton Beach, die minder dan $ 50 zijn, maar niet zo stevig geconstrueerd zijn en kleinere werkschalen hebben dan andere modellen.

Ze zijn ook gemaakt van lichtgewicht materiaal, wat betekent dat ze niet zo duurzaam zijn en ze kunnen "kruipen" over de toonbank, vooral als ze een bijzonder stijf deeg slaan.

Aan het hoge uiteinde maakt Breville een mixer met een ingebouwde timer en een robuuste, gegoten metalen constructie. En de modellen van Cuisinart hebben ook een afteltimer en optionele bijlagen (wordt apart verkocht). Een van de duurste - en beste - kwaliteitsmixers is van Viking. Het heeft een van de krachtigste motoren op de markt (1000 watt), transmissie van metalen tandwielen en zelfs wielen om het gemakkelijk over het aanrecht te verplaatsen (een leuke touch gezien het meer dan 20 pond weegt).

Gerelateerd: Quick Yeast Roll Recept voor de Stand Mixer

In termen van handmixers maken de meeste merken van kleine apparaten dat, en de prestaties van duurdere merken zijn niet per se duidelijk beter dan betaalbare merken, hoewel duurdere modellen extra functies of een beter ontwerp kunnen hebben.

Uiteindelijk is het beste advies om het merk te kiezen waarvan u denkt dat het de beste reputatie heeft, of het beste product dat u zich kunt veroorloven.

Wattage en andere functies

Neem geen genoegen met een standaardmenger met minder dan 250 watt vermogen - niets minder en u zult geluk hebben als het pannenkoekenbeslag kan aan. Pricier-modellen hebben krachtiger motoren; Het model van Breville heeft een motor van 550 watt en Cuisinart heeft een optie met een motor van 1000 watt.

Countdown timers, zoals die in Cuisinart's en Breville's modellen, zijn leuk; je kunt ze instellen om bijvoorbeeld brooddeeg gedurende 10 minuten te kneden en de machine zal zichzelf uitschakelen wanneer het klaar is. KitchenAid standmixers staan ​​bekend om de kleine stekker op het hoofd die kan worden gebruikt voor accessoires; het bedrijf verkoopt een breed scala aan hulpstukken, waaronder citruspersen, ijsmachines , worstmolens, pasta-extruders en meer. De plug is universeel, dus elk KitchenAid-model past in elke bijlage, ongeacht hoe oud of nieuw het is. Cuisinart heeft ook een soortgelijk kenmerk; zijn standmixers hebben drie uitgangen om bijlagen aan te sluiten, maar het bedrijf heeft niet zo'n brede selectie aan bijlagen.

Sommige stand-mixers spreken over "planetaire actie" -menging; dit betekent dat de kloppers een elliptische baan volgen rond de schaal om een ​​uniforme menging te verzekeren. De meeste, zelfs de goedkoopste, worden geleverd met drie basisbevestigingen: een paddle voor algemene menging, een garde voor het kloppen van room of eiwit en een deeghaak voor het kneden van brooddeeg.

Handmixers zijn meestal 200 tot 250 watt aan vermogen en voor de dunnere mengsels waar deze doorgaans mee worden gebruikt, zou een motor van 200 tot 225 watt prima moeten werken. Kenmerken om naar te kijken zijn de soorten beater-hulpstukken, het snelheidsbereik en of er een opbergtas is voor de accessoires.

Doe geen moeite met een handmixer die een deeghaak heeft - de kans is groot dat de motor niet krachtig genoeg is om met brooddeeg om te gaan, en in ieder geval zou het te ongemakkelijk zijn om de mixer gedurende een bepaalde tijd boven een kom te houden het duurt om deeg te machinaal kneden.

Tilt-Head of Bowl-Lift Stand Mixer?

De meeste standmixers hebben een kantelkopontwerp, waarbij de kom stationair blijft, in een basis is vergrendeld en de kop op een scharnier is geplaatst, zodat deze kan kantelen om de kloppers uit de kom te tillen. KitchenAid maakt echter een aantal modellen met een kom-lift ontwerp, waarbij de kom op een frame wordt vergrendeld en een hendel wordt gedraaid om de kom omhoog te heffen om de kloppers te ontmoeten. Het kom-lift ontwerp werd oorspronkelijk hoofdzakelijk gebruikt in commerciële keukens, maar is nu verkrijgbaar in een aantal van de duurdere en grotere mixers van KitchenAid.

Het voordeel van het ontwerp van de komlift is dat de mixer onder een kast past en niet naar voren hoeft te worden verplaatst om hem te gebruiken (met de tilt-head-mixers zou er geen ruimte onder een kast zijn om op te tillen het hoofd). Sommige mensen geven de voorkeur aan de mengmonden-mixers omdat ze er professioneler uitzien en ze hebben vaak een grotere komcapaciteit. Maar anderen houden van het kantelkopontwerp omdat je meer toegang krijgt tot de kom, om ingrediënten toe te voegen of aan de zijkant te schrapen.

Gerelateerd: Standmixers voor elke prijs

Een mixergrootte kiezen

Mixers worden geleverd met een reeks kommaten; het is belangrijk om een ​​maat te kiezen die voor u het meest van pas komt. De standaardgrootte ligt tussen 4,5 en 5,5 kwart gallons. Dit is groot genoeg om een stapel koekjes te bakken of een brood te kneden. Je kunt zelfs een dubbele partij koekjesdeeg erin passen. Als je veel koekjes van grote hoeveelheden of brood bakken maakt, kun je misschien kiezen voor een grotere mixer; KitchenAid beweert dat zijn 6-kwart mixer de capaciteit heeft om 13 partijen koekjes of meer dan 8 broden tegelijk te maken.