Krijg een grote gegrilde smaak met een aanrecht of een kookplaat grill
Toen ik een appartementsbewoner was, voelde ik me elke zomer echt buitengesloten als tijdschriften vol met grilrecepten stonden en de geur van hamburgers in mijn raam woei van mijn meer gelukkige buren die eigenlijk een balkon of tuinruimte hadden. Maar u hoeft deze heerlijke en gezonde kookmethode niet te missen, alleen maar omdat u geen buitengrill heeft. Gebruik deze indoor grill kooktips om op elk moment van de heerlijke gegrilde smaak te genieten ... zonder de voet buiten te zetten.
Kies je grill en gereedschap
Je hebt verschillende keuzes als het gaat om indoor grills. Je kunt een elektrische aanrechtgrill kiezen , zoals een George Foreman Grill (een om te overwegen: de George Foreman Evolve ), die een elektrisch aangedreven warmtebron onder metalen platen hebben. Ze zijn er in twee verschillende stijlen: contactgrills , die een bovenste en onderste grillplaat hebben en die over het voedsel sluiten om beide zijden tegelijk te koken, of open grills, die een enkel vlak oppervlak zijn, vergelijkbaar met een bakplaat, en hebben meestal meer oppervlak, hoewel je je eten moet omdraaien om de andere kant te koken. Elektrische modellen hebben meestal een instelbare temperatuurregeling en sommige modellen hebben ook een indicatielampje om u te vertellen wanneer de grill heet is. Zoek ook naar verwijderbare grillplaten met anti-aanbaklaag, die gemakkelijk te reinigen zijn.
Een andere keuze is een kookplaat grill of grillpan . U vindt zware gietijzeren modellen die breed genoeg zijn om over twee branders te passen, of vierkante of ronde pannen met verhoogde grilllijnen in de bodem van de pan.
Ik vind dat de modellen met twee branders ongelijkmatig verwarmen, omdat er hiaten zijn in de warmtebron en deze kunnen zwaar en onhandig zijn om te gebruiken. Mijn suggestie is een grillpan. Zoek naar een grillpan waarin u de inkepingen van de grilllijnen aan de onderkant van de pan kunt zien; de verhoogde lijnen worden heter in een dergelijke pan, in plaats van een die een gladde bodem heeft.
Een vierkante grillpan, ongeveer 11 inch, biedt genoeg oppervlak om vier hamburgers of kippenborsten tegelijk te maken, of een paar flinke steaks. Nogmaals, een anti-aanbakoppervlak is een plus.
Ook handig om te hebben voor het binnengrillen zijn enkele tangen met een siliconen- of rubberen coating op de uiteinden (zodat u geen krassen zult maken op het oppervlak met anti-aanbaklaag), een grilborstel voor rijgen op glazuren en een siliconen- of plastic spatelspatel.
Grills om te overwegen:
Grill tips voor het koken van vlees, gevogelte en vis
Om heerlijke gegrilde smaak te krijgen van eiwitten zoals vlees, gevogelte en vis, is het belangrijk om te beginnen met het juiste type snit. Magere, zachte stukken die niet vol vet of bindweefsel zitten, zijn de beste keuzes. U krijgt het beste resultaat van dunnere stukken vlees, zoals een flanklapje of kipfilets die tot ongeveer 3/4 inch zijn gebonst, of dunne visfilets zoals tilapia of forel. De reden? Hoe dunner het stuk, hoe sneller het zal koken. Het is ook handig als het vlees relatief uniform van dikte is, zodat het gelijkmatig kookt.
Omdat je geen rokerige smaak krijgt van een houtskoolgrill, wil je je vlees op smaak brengen.
Een eenvoudige besprenkeling van zout en peper is prima, maar ik raad aan om kruiden te kopen of te maken, met name een die rokerige ingrediënten bevat, zoals gedroogde chipotle of gerookte paprika. Strooi het gelijkmatig in het vlees en wrijf het een paar minuten voordat je het op de grill legt. Je kunt ook een barbecue, grillsaus of marinade gebruiken, die je ongeveer 20 minuten kunt toepassen voordat je klaar bent om te koken. De gemakkelijkste manier om vlees te marineren, is door het vlees en de marinade in een grote zak met ritssluiting te doen en het met je vingers te manoeuvreren, zodat het vlees gelijkmatig wordt bedekt. Bewaar de zak vlees in de koelkast terwijl het marineert, maar haal het ongeveer 20 minuten voordat je klaar bent om te beginnen met koken, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Zorg dat de grill goed verwarmd is voordat je het vlees erop legt.
Verwarm een aanrechtgrill op middelhoog vuur en een elektrische grill op middelhoog vuur of, als er een temperatuurknop is, op ongeveer 375˚F tot 400˚F. Borstel de grillplaten of het grilloppervlak met plantaardige olie of bespuit deze met een kookspray en leg uw vlees op de grill in een hoek van ongeveer 45 ° ten opzichte van de grilllijnen om de aantrekkelijkste grillsporen te verkrijgen. Laat het vlees ongestoord garen, totdat je ziet dat het er langs de zijkanten uitziet, en als je een hoek optilt, zie je aan de onderzijde grillige grillstrepen. Draai het vlees om en leg het opnieuw schuin op de grilllijnen. Ga door met koken totdat de andere kant klaar is en voordat je hem van de grill haalt, moet je het vlees inknippen om te zorgen dat het gaar is. U kunt het ook testen met een voedselthermometer en een lijst met veilige voedseltemperaturen raadplegen om ervoor te zorgen dat het op de juiste temperatuur wordt gekookt.
Als u een contactgrill gebruikt, moet u de grill voorzichtig over het voedsel sluiten, zodat u het niet samendrukt en de sappen eruit kunt persen. Levensmiddelen die in een contactgrill worden gekookt, nemen ongeveer de helft van de tijd in beslag die ze niet op een open rooster zouden nemen, omdat ze tegelijkertijd aan beide kanten worden gekookt, en ook omdat de hitte meer is ingesloten in de bovenste en onderste grillplaten.
De onderstaande tijden kunnen u helpen inschatten hoelang het kan duren voordat uw vlees kan koken.
Vlees kooktijden binnen Grill:
- Flank Steak: 12 tot 14 minuten
- Hamburgers: 14 tot 17 minuten
- Voorgekookte hotdogs of worst: 5 tot 7 minuten
- Kipfilet: 12 tot 15 minuten
- Visfilets of garnalen: 5 tot 7 minuten
(Deze tijden zijn bedoeld om te koken op een open, onbedekte grill, eenmaal omdraaien. Als u de grill afdekt of een contactgrill gebruikt, controleer deze dan na de helft van de voorgestelde tijd op gaarheid.
Recepten om te proberen:
Indoor Grillen Tips voor het koken van groenten
Groenten kunnen heerlijk worden bereid op een binnengrill. Kleinere of dunnere groentestukken koken het best: asperges, sperziebonen, champignons (met name portobellos), 1/2 inch voorgeknipte plakjes aardappel, aubergine, tomaat of courgette, bijvoorbeeld.
Nogmaals, veel hangt af van hoe ze gekruid zijn. Probeer ze te kruiden voordat u ze grilt met een gekruide zout- of kruidenmix of met olijfolie en / of balsamicoazijn .
Verwarm je grill op de hoogste stand en zorg ervoor dat deze volledig is voorverwarmd voordat je de groenten toevoegt. Spuit of bestrijk het oppervlak met plantaardige olie en voeg dan de groenten toe. Als u platte stukken grilt, zoals Portobello-champignons of courgette, lijn ze dan diagonaal uit zoals bij vlees, om de grillsporen te krijgen. Stokachtige stukken zoals asperges of bonen kunnen loodrecht op de grill worden geplaatst om de beste punten te krijgen. Keer de groenten om terwijl ze grillsporen beginnen te krijgen, en zorg ervoor dat elke kant gaar is. Als u denkt dat de groenten nog niet genoeg smaak hebben, kunt u ze wat meer kruiden met balsamico-azijn, zeezout of gekruide zout- of kruidenmengsels .
Indoor Grill Vegetable Cooking Times :
- Asperges speren : 3 tot 5 minuten
- Portobello-champignons : 5 tot 7 minuten
- Ui, plakjes van 1/2-inch: 5 tot 7 minuten
- Bell Pepper Strips: 6 tot 8 minuten
- Tomaten, halve of dikke plakjes: 4 tot 5 minuten
- Courgette, plakjes van 1/2-inch: 5 tot 7 minuten
Bij het afdekken van de grill worden deze kooktijden in ongeveer de helft gesneden.