Deze heerlijke deviled eieren zijn een smaakvolle combinatie van eierdooiervulling met dillegroenten in het zuur, gedroogde dilleonkruid en dille augurkensap, samen met mayonaise en een beetje mosterd.
Gerelateerd recept: Deviled eggs in zuidelijke stijl
Wat je nodig hebt
- 6 tot 7 grote eieren
- 3 tot 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels dille augurk (fijngehakt)
- Optioneel: 1 theelepel ui (gehakt of geraspt)
- 1 theelepel dille zuurbietensap
- 1/2 theelepel gedroogde dille (of 1 theelepel verse fijngehakte dille)
- 1 theelepel mosterd (geel of Dijon)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Dash paprika
Hoe het te maken
- Leg de eieren in een middelgrote pan en bedek met water tot ongeveer 2,5 cm boven de eieren.
- Bedek de pan en breng aan de kook op een hoog vuur. Laat het deksel op de pan, haal het van het vuur en laat het 17 minuten staan.
- Giet de eieren af en bedek ze met ijskoud water. Als de eieren koud zijn, pel onder stromend water. Bekijk enkele tips voor het afpellen van hardgekookte eieren hieronder.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en zet ze op een schaal of een eiplaat. Schep de eidooiers in een middelgrote kom. Meng met een vork de dooiers met drie eetlepels mayonaise, gehakte augurk, ui, bij gebruik van augurkensap, dilleonkruid en mosterd. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig. Voeg indien gewenst meer mayonaise toe.
- Tip : om te voorkomen dat de eieren gaan wiebelen, snijdt u een dunne plak van de onderkant van de eiwithelften.
- Schep de eiwithelften met het eigeelmengsel op een kleine lepel of koekjeslepel.
- Bestrooi de eieren licht met paprika voor het serveren.
Maakt 6 porties van elk 2 helften.
Tips voor het pellen van hardgekookte eieren
- Gebruik eieren die niet erg vers zijn om gemakkelijker te kunnen pellen. Eieren die dichter bij de houdbaarheidsdatum liggen, zullen schoner schilferen.
- Sommige mensen denken dat witte eieren gemakkelijker schilferen dan bruine eieren, maar het lijkt geen consistente bevinding te zijn.
- Laat de eieren in het ijswater staan totdat ze grondig zijn afgekoeld.
- Kraak de uiteinden van de schaal en rol het ei voorzichtig op het aanrecht om het helemaal te laten kraken.
- Begin met pellen aan het brede uiteinde van het ei, waar een beetje lucht onder de schaal zit.
- Nog een laatste tip, kook een paar extra eieren voor het geval sommige niet netjes schilferen.
Zie ook
Hoe om te vertellen of eieren vers zijn
Top 12 recepten van Deviled Egg
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 115 |
Totaal vet | 10 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 154 mg |
Natrium | 150 mg |
koolhydraten | 1 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 5 g |