Dit eenvoudige recept voor komkommersalade maakt een leuke aanvulling op elke maaltijd. Snijd de komkommer in mooie linten of snij in stukjes of stokjes.
Het recept vraagt om gedroogde kruiden, maar verse kruiden zijn uitstekend als je ze hebt. Lees de opmerkingen en tips en variaties van de lezer voor een idee van vervanging en andere ingrediënten.
Deze komkommersalade past goed bij varkensvlees of ham, en het is een eenvoudig bijgerecht voor een barbecue of een barbecue.
Wat je nodig hebt
- 3 grote komkommers, geschild of niet
- 1 kopje witte azijn
- 3/4 kop water
- Driekoppige suiker
- 1 theelepel zout
- streep grond cayennepeper of gemalen rode pepervlokken
- 1/4 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gedroogd bladbasilicum
- verse peterselie, basilicum of dille-wiet, optioneel
Hoe het te maken
- Snijd de komkommers in dunne plakjes of snijd de komkommer in halve centimeters of stokken. Of snij de komkommers doormidden, kern ze met een appelboor en gebruik een dunschiller om "linten" te maken. Zie deze video van Art of Doing Stuff.
- Doe de voorbereide komkommers in een serveerschaal en leg apart.
- Meng in een pan de azijn, water, suiker, zout, cayennepeper, peterselie, gemalen zwarte peper en basilicum. Plaats de pan op laag vuur en kook, onder af en toe roeren, tot de suiker is opgelost.
- Giet een warm mengsel over komkommers. Bedek het gerecht en laat het afkoelen.
- Giet de komkommers af voordat ze worden geserveerd of serveer met een lepel met gleuven. Bestrooi met vers gehakte peterselie, basilicum of dille, indien gewenst
- Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.
Tips en variaties
- Gebruik verse kruiden voor een frisse salade. Vervang de peterselievlokken door ongeveer 1 theelepel verse peterselie en vervang de gedroogde basilicum met 1 theelepel gehakte verse basilicum.
- Vervang de basilicum door dille of oregano (1/4 theelepel gedroogd of 1 theelepel vers).
- Cucumber Tomatensalade: Dobbel 1 of 2 middelgrote tomaten en meng met de komkommers. Indien gewenst, top met 1/4 tot 1/2 kop verkruimelde fetakaas.
- Voeg de dun gesneden paarse ui toe aan de salade.
- Laat de salade uitlekken en roer er 1/2 tot 1 kop zure room of groene yoghurt door.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 86 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |