Nagi's Knoflookkruit - Droge Andhra Chutney Recept

De beroemde Zuid-Indiase Buskruit Chutney of Molaha Podi is chili heet, vandaar de interessante naam. Deze versie van Andhra (uit Andhra Pradesh in Zuid-India) is gemaakt door een familievriend, Nagi. Terwijl het traditioneel wordt genoten met Idlis (gestoomde Zuid-Indiase rijstwafels), Dosas (knapperige hartige Zuid-Indiase rijstpannenkoekjes) of Uttampams (hartige rijst en linzen-pannenkoeken) en Sambar, kun je het eigenlijk overal mee opeten. Een van mijn favoriete manieren om buskruit te eten wordt op p van een portie vers gekookte, geurige en langkorrelige rijst zoals Basmati gestrooid. Besprenkel het geheel met een lepel ghee en je hebt een extreem eenvoudige maar heerlijke maaltijd! Bestrooi Buskruit Chutney bovenop alles om zing en hitte toe te voegen!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Tip:

Ik heb één koffiemolen gereserveerd voor het malen van mijn verschillende kruidenpoedermengsels. Met een kleine koffiemolen kan ik kleine porties van kruidenmixen gemakkelijk en snel maken. Dit betekent dat ik meestal verse kruiden kan gebruiken die krachtiger zijn en beter smaken. Ik zorg ervoor dat de koffiemolen schoon en zo droog mogelijk is, want elk vocht zou de kruidenpoeders beschadigen en ze minder krachtig maken. Niet rijden met koffie en specerijen in dezelfde koffiemolen zorgt er ook voor dat mijn koffie niet ruikt en naar kruiden smaakt!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 163
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 320 mg
koolhydraten 32 g
Voedingsvezels 6 g
Eiwit 9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)