Dit is veruit een van de meest smaakvolle manieren om filet mignon te bereiden. Terwijl u komijnpoeder voor het recept kunt gebruiken, voegt het roosteren van de komijnzaadjes een diep verrukkelijke toets toe aan het eindproduct. Serveer deze steaks met gegrilde of gebakken groenten en rijst of quinoa pilaf.
Wat je nodig hebt
- 2 filet mignon, 1 1/2 tot 1 3/4 inch dik
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml komijnzaad (of 1 1/2 theelepeltjes / 7,25 ml komijnpoeder)
- 2 theelepeltjes / 10 ml zwarte peperkorrels
- 1 theelepel / 5 ml zeezoutvlokken
- 1/4 theelepel / 1,25 ml knoflookpoeder
Hoe het te maken
Doe komijnzaad en peper in een koekenpan op middelhoog vuur. Toast kruiden gedurende 1-2 minuten, constant bewegende kruiden rond zodat ze niet branden. Zodra ze lekker en geurig zijn, haal je de pan van het vuur en leg je geroosterde specerijen in een kruidenmolen of vijzel en stamper. Vermaal kruiden, maar zorg dat ze een beetje textuur hebben. Maal niet in een fijn stof. Plaats kruiden in een kom, voeg olijfolie, zeezout en knoflookkracht toe.
Roer op te nemen.
Verwarm de grill voor op hoog vuur. Wrijf beide kanten van biefstuk met komijnmengsel. Grill steaks gedurende 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid . Zodra de biefstukken naar wens gekookt zijn, haal ze van de grill en laat de biefstuk een paar minuten rusten. Serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 322 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 1,218 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 25 g |