Voor mij is een buffelskipandwich helemaal een van die seizoensgebonden gerechten waar ik alleen echt aan denk tijdens het voetbalseizoen. Ik hou ervan hoe rijk en romig, maar ook pittig en krokant is. Het is letterlijk de perfecte snack voor een speldag!
Voor mijn go-to-versie blijf ik bij deze sandwich die is gemaakt met knapperige buffelgebakken kip gesmoord in ranch en blauwe kaas, gegarneerd met wortels en rucola, en verscholen tussen een knapperig en boterachtig geroosterd aardappelbroodje.
Wat je nodig hebt
- 1 kipfilet
- 1 kopje karnemelk
- pinda-olie om te frituren
- 1 kop bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel paprika
- 3 eetlepels Frank's hete saus
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels ranch
- 1/2 eetlepel blauwe kaas
- 1/3 kop rucola
- 2 eetlepels wortelchips
Hoe het te maken
- Begin met het pekelen van de kip. Meng de karnemelk en 1 eetlepel Frank's hete saus in een ritssluitingszak. Voeg de kip toe en koel het tot 2 dagen op.
- Zodra de kip in de karnemelk is gedrenkt, verwarm je olie tot 360 F.
- Meng intussen bloem, zout en paprika in een ondiepe schaal.
- Verwijder de kip uit het karnemelkmengsel en laat overtollige vloeistof afvallen. Doop de kip in het bloemmengsel, dan terug in de karnemelk en dan terug in de bloem.
- Voeg de kip toe aan de verwarmde olie en bak deze tot ze gaar zijn en goudbruin, ongeveer vijf minuten, en draai ze halverwege door. Haal van het vuur en zet op een papieren handdoek. Bestrooi met een beetje zout en zet apart.
- Om de buffelsaus te maken - Smelt boter in een kleine sauspan en roer er 2 eetlepels Franks hete saus door.
- Voeg ondertussen boter toe aan een kleine braadpan en roosteer het binnenste van het broodje tot het goudbruin en krokant is. Opzij zetten.
- Smeer beide kanten van het broodje met een ranch. Zodra de kip gebakken is, gooi je het in de buffelsaus en plaats je het in de sandwich. Top met wortelschilfers, rucola en afgebrokkelde blauwe kaas. Serveer onmiddellijk.