Kip en wafelsandwich

Stel je deze sandwich eens voor - een knapperige honingboter-slatte wafel gevuld met krokante karnemelk gebraden kip , besprenkeld in siroka van Sriracha en bedekt met rokerige bacon. Ik weet het. Het klinkt helemaal als iets uit een droom, maar word lezers wakker omdat dit het echte leven is en ik deel het recept hier!

Wat je nodig hebt

• 1 kipfilet (butterflied en bonsde)
• 1 kopje karnemelk
• 2 theelepels hete saus
• 1 kop bloem
• 1 theelepel paprika
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel witte peper
• pinda-olie om te frituren
• 1/2 eetlepel honing
• 1/2 eetlepel boter, kamertemperatuur
• 2 eetlepels pure ahornsiroop
• sriracha (zoveel als je wilt!)
• 2-3 stuks dik gesneden Applewood gerookt spek (gekookt)
• 2 wafels (geroosterd)

Hoe het te maken

1. Begin met het pekelen van de kip. In een ritssluiting rug, meng de karnemelk en de hete saus en voeg de kip toe. Ik denk dat het het beste is als de kip minstens 24 uur kan pekelen, maar 48 is zelfs beter.
2. Verhit je olie tot 350-360 graden. Als je geen thermometer hebt, kun je ook gewoon je olie op middelhoog vuur verwarmen en een beetje meel toevoegen - als het begint te sissen en bakken, dan ben je klaar om te gaan.
3. Meng ondertussen siroop en zoveel Sriracha als je aankan - ik gebruikte ongeveer een eetlepel en dat was perfect voor mij - apart gezet.

1. Meng in een ondiepe kom bloem, paprika, zout en witte peper.
2. Wanneer de olie heet genoeg is, haal je je kippenborst uit de ritssluiting en laat je het overtollige vocht weglopen.
3. Doop de borst in het bloemmengsel, klop het naar beneden zodat het volledig bedekt is, voeg het dan weer toe aan het karnemelkmengsel en dan terug naar de bloem, zodat het een dikke laag is.
4. Voeg de kip voorzichtig toe aan de hete olie en laat deze koken totdat het beslag is gebakken en knapperig is en de kip gaar is.
5. Roosteer nu je wafels. Ik heb net bevroren Eggo's klassieke karnemelkwafels gebruikt omdat ik geen wafelijzer heb, maar ik weet zeker dat het nog beter zou zijn als ze zelfgemaakt zouden zijn.
6. Als de kip klaar is met frituren, haal hem dan uit de olie, plaats hem op wat keukenpapier en besprenkel hem met een beetje zout.
7. Monteer de sandwich. Leg een wafel neer, voeg de helft van de Sriracha-siroop toe, dan de gebakken kip, het spek, de rest van de Sriracha-siroop, de andere wafel, de boter en ten slotte een klein beetje honing. Serveer onmiddellijk en geniet ervan!