Krokante gefrituurde kip, rijke mayonaise, gepekelde rode uien, verfrissende limoenkool en de lichte rits verse munt komen samen in dit niet zo traditionele gestoomde broodje.
Oh, en FYI, ik heb dit recept geschreven alsof je bevroren gestoomde broodjes bij de hand hebt. Als je ze echter zelf durft te maken, raad ik aan om {dit recept} te volgen van Epicurious of probeer het eens de versie van deze cheater uit Steamy Kitchen onderaan hun blogpost {hier}.
Wat je nodig hebt
- 3 voorbereide gestoomde broodjes
- een paar muntblaadjes
- 1 eetl. Kewpie Mayo
- 1 eetl.
- ingelegde rode ui
- 3 el. limoen-y-kool
- Voor The Cabbage:
- 3 el. rode kool, geschoren
- 1 theelepel. suiker
- het sap van 1/2 limoen
- 1 gefrituurde kipfilet
- Voor The Fried Chicken:
- 1 kipfilet
- 1 kopje panko
- 1 theelepel. maïzena
- 1,5 eetl. kerrie
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. gember
- 1 theelepel. koenjit
- 1 ei
- 1 plonsmelk
- olie om te frituren
Hoe het te maken
- Gooi de kool met limoensap en suiker en zet apart.
- Bereide curry gebakken kip - Meng 1 eetlepel curry met zout, gember en kurkuma en klop de rauwe kipfilet in. Laat dit 30 minuten of langer zitten.
- Meng de ei-was (voeg ei en melk samen) en voeg de resterende kerrie, maizena en een paar snufjes zout toe aan de panko; gooien om op te nemen.
- Verhit olie tot 370 graden en smeer de gemarineerde kippenborst in panko, dompel vervolgens in de eierwas en dompel vervolgens terug in panko.
- Voeg de gecoate kip toe aan de hete olie en bak een paar minuten totdat de kip gaar is en de buitenkant krokant is. Opzij zetten.
- Bereid de gestoomde broodjes dienovereenkomstig voor en leg een warme vochtige handdoek over de broodjes tot je klaar bent om te monteren. Open elk broodje en verdeel gelijkmatig kewpie-mayo, limoen-y-kool, plakjes gebakken curry, rode uien en muntblaadjes. Serveer onmiddellijk indien gewenst met een zijde van Sriracha.