Deze blauwe bes wrongel krijgt extra smaak van vers citroensap, en het is heel gemakkelijk om te maken met verse of bevroren bosbessen.
Zoals met de meeste vruchtkwark, wordt de bosbessenwrat gemaakt met de toevoeging van citroenschil, eierdooiers, suiker en boter. Dit is een uitstekende manier om verse bosbessen te gebruiken of te maken met een zak met ingevroren bosbessen.
Ik heb in het recept een zakje van 12 ounce gebruikt - ongeveer 2 tot 2 1/2 kopjes bevroren bosbessen. Er kan een halve liter verse bosbessen worden gebruikt.
Gebruik de wrongel als dessertsaus voor cake of biscuitgebak of serveer het met scones of versgebakken koekjes. Of gebruik het in dit rode, witte en blauwe ijs . Ik heb aangekochte biscuits met wrongel gevuld en ze vervolgens afgedekt met verse, gezoete slagroom (foto).
Gerelateerd recept: Blueberry Lemonade
Wat je nodig hebt
- 2 ons ingevroren bosbessen (ongeveer 2 kopjes) of (1 pint schoongemaakte verse bosbessen)
- 1/4 kopje citroensap
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
- 2/3 kop kristalsuiker
- 4 eetlepels gezouten boter (verzacht)
- 3 grote eierdooiers
Hoe het te maken
- Doe de bosbessen in een pan met het citroensap. Breng aan de kook en kook verder tot de bosbessen heel zacht zijn. Pureer lichtjes en pers dan door een zeef- of chinois-achtige zeef in een roestvrijstalen kom of top van een dubbele ketel.
- Doe een centimeter water in de bodem van een dubbele ketel. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat het sudderen.
- Voeg de citroenschil, kristalsuiker en boter toe aan het bosbessensap. Als u ongezouten boter gebruikt, voeg dan een snufje zout toe. Meng goed.
- Klop de eierdooiers en klop ze in het bosbessenmengsel.
- Plaats de pan of kom bosbessenmengsel over het sudderende water en kook, vaak kloppend, tot ze verdikt zijn, of tot ongeveer 175 F op een suikerthermometer of instant-read voedselthermometer.
- Het mengsel moet een lepel omhullen. Om te testen, dompel een lepel in de bosbessenwrongel en teken uw vinger over de achterkant van de lepel. Als dit is gebeurd, ziet u een duidelijk pad dat niet wordt ingevuld.
- Giet de bosbessenwrongel in kleine inblikkende kruiken of containers en etiketteer met de naam en de datum. De blauwe bes wrongel zal meer verdikken als het rilt.
- Bewaar de wrongel ongeveer 1 week in de koelkast of vries deze maximaal 2 maanden lang in.
- Serveer met cake of biscuitgebak, lepel over ijs of broodpudding of gebruik het als een spread voor koekjes met scones.
- Het recept maakt ongeveer 1 1/2 kopjes bosbessenwrongel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 61 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |