Vergeet niet dat een injectiesaus in wezen een marinade is en enige tijd met het vlees moet doorbrengen voor de beste resultaten. U moet deze injectie-marinade enkele uren voordat u begint met koken van plan zijn. Dit is geweldig met elk soort gevogelte, met name kalkoen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop / 120 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels / 30 ml boter
- 1 eetlepel / 15 ml citroensap
- 1/2 theelepel / 2,5 ml knoflookpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml fijngemalen peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/4 theelepel / 2,5 witte peper
Hoe het te maken
- Smelt boter op een laag vuurtje in een kleine pan. Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve het zout. Goed mengen. Voeg zout toe tot het mengsel een lichte, maar niet overheersende smaak heeft.
- Verwijder het mengsel van het vuur en laat het 8 minuten afkoelen. Laad in de vleesinjector en injecteer langzaam op verschillende plaatsen in de vogel. Het borstvlees profiteert echt van dit mengsel.
- Bewaar een overgebleven mengsel om te gebruiken als een ruzie terwijl de kip of kalkoen op de grill staat. Anders weggooien. Koken zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 11 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |