Deze eenvoudige dille augurkschijven zijn ideaal voor hamburgers en sandwiches. Of hak de augurken fijn en voeg ze toe aan Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream en Dill of deze Remouladesaus .
De augurken vormen ook fantastische geschenken voor familie, vrienden en buren.
Wat je nodig hebt
- 4 pond beitsen komkommers
- 5 eetlepels zout beitsen (inblikken zout, verdeeld)
- 2 1/2 quarts water
- 3 kopjes cider azijn
- 3 kopjes water
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 6 theelepels dillezaden
- 3 theelepels gele mosterdzaadjes
- 6 middelgrote laurierblaadjes
- 18 tot 24 zwarte peperkorrels
Hoe het te maken
- De plak eindigt met komkommers en snijdt vervolgens in rondjes van 1/4 inch.
- Leg de plakjes komkommer in een grote niet-reactieve kom of pot * en bedek met de 2 1/2 liter water.
- Voeg 3 eetlepels zout toe en roer tot het zout is opgelost. Bedek en laat gedurende 12 uur staan.
- Giet plakjes komkommer af.
- Bereid potten. Vul een kokend waterfles vol met water; potten toevoegen en aan de kook brengen.
- Dek af en zet het vuur laag om de potten warm te houden.
- In een niet-reactieve roestvrijstalen of met email beklede pot combineer je de 3 kopjes azijn en 3 kopjes water.
- Roer 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout erdoor tot het is opgelost. Aan de kook brengen.
- Voeg in elk van de zes 1-pintpotten 1 theelepel dillezaden, 1/2 theelepel mosterdzaad, 1 laurierblaadje , 3 of 4 peperkorrels en ongeveer 1 theelepel gehakte knoflook toe. Pak met komkommers.
- Voeg een warm azijnmengsel toe aan elke pot, zodat er 1/2-inch ruimte over blijft.
- Veeg en morst van de randen en draden van de potten af met een vochtige papieren handdoek. Bevestig met de deksels en schroef potringen stevig vast.
- Zet de potten in een rek en laat ze voorzichtig in het hete water zakken. Voeg indien nodig meer kokend water toe, zodat het waterniveau minstens 1 tot 2 inch boven de potten ligt.
- Breng het water aan de kook. Bedek en kook zacht gedurende 10 minuten.
- Verwijder de potten in een rek om volledig af te koelen.
- Controleer ongeveer 24 uur later alle potten voor een goede afdichting. Als u een pot heeft die niet goed afsluit, koel deze dan en gebruik hem meteen.
- Bewaren op een koele donkere plaats voor een paar weken voor gebruik. Bewaar de augurken na opening tot maximaal 2 maanden.
* Gebruik een met email beklede of roestvrijstalen pot of een roestvrijstalen, glazen of keramische kom.
Zie ook Potjes voorbereiden voor inblikken en kokende waterverwerking
Je zou ook leuk kunnen vinden
Perfect zelfgemaakt brood en boter augurken
Eenvoudige 10-minutige Quick Pickled Red Onions
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 23 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,465 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |