Wat je nodig hebt
- 4 zalmfilets van 6 ounce of 2 zalmsteaks van 6 ouques
- 1 1/2 theelepels zeezout
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel cayennepeper, gebruik meer of minder naar wens
Hoe het te maken
1. Combineer kruideningrediënten in een kleine kom, goed mengen. Leg zalmfilets op een groot bord of in een bakplaat. Wrijf met Cajun-kruiden, draai en breng de andere kant op smaak. Dek af met plasticfolie en koel gedurende 30 minuten tot 2 uur.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. De olie grill roostert goed met een hoge rookpunt olie, een gevouwen papieren handdoek en een grote buiten kooktang. Maak minimaal drie passen over de roosters.
Dit zorgt voor een antiaanbaklaag zodat de vis niet op de roosters vast komt te zitten en breekt.
3. Haal de zalm uit de schaal en plaats deze op de grill. Grill zalmfilets gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten per kant voor filets, 6-8 minuten voor zalmsteaks. Wees uiterst voorzichtig en heel zachtaardig bij het omdraaien van de vis. Ik stel voor om twee metalen spatels te gebruiken voor dit proces. Verwijder zodra de interne temperatuur op het dikste deel van de vis 145 graden Celsius bereikt.
4. Zalmsteaks hebben de neiging om een groot botstuk recht in het midden te hebben. Eenmaal gekookt, plaats je vis op een grote snijplank en laat je hem 2-3 minuten staan. Als het geheel wordt opgediend, gebruik dan een klein tangetje en extraheer het botstuk. Verwijder de achtergebleven kleine botten en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 344 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 974 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 41 g |