Deze magere varkensmedaillons zijn zacht en heerlijk, met een licht zoete en pittige smaak. Het mooie van varkenshaas, waar deze medaillons uit gesneden zijn, is dat het bijna net zo dun is als witte vleeskip.
Varkensvlees is ook een rijker proeverijvlees, wat op zich erg bevredigend is, en een leuke afwisseling van alledaagse kippenborsten. De smaakcombinatie in deze geglazuurde medaillons maakt ze ook een kid-pleaser. Het deed het zeker in ons huis!
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 pond varkenshaasje, getrimd
- 1 eetl.
- olijfolie
- 1/4 kop
- balsamico azijn
- 2 eetlepels. honing
- 1 eetl. Dijon mosterd
Hoe het te maken
- Snijd varkenshaas in halve centen. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Verwarm intussen de oven voor op 375 F en spuit een bakplaat met een anti-aanbakspray .
- Bak de medaillons één minuut per kant en breng ze over naar bakplaat.
- Klop azijn, honing en mosterd samen in een kleine kom. Royaal penseel medaillons met glazuur.
- Kook in de oven gedurende 10 minuten.
Per portie: calorieën 205, calorieën van vet 69, totaal vet 7,1 g (zat 2,1 g), cholesterol 72 mg, natrium 155 mg, koolhydraat 10,3 g, vezel 0 g, eiwit 23,8 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 118 mg |
| Natrium | 131 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 40 g |