Zoete en pittige butternut squash pizza is het perfecte voedsel voor herfstcomfort. De zoete en hartige pompoen combineert perfect met de honing, blauwe kaas en gekarameliseerde uien. Je kunt het net zo mild of zo pittig maken als je wilt met de toevoeging van chipotle pepers!
Het ziet er prachtig uit op een herfsttafel of als een pittige toevoeging aan een Halloween-feest! Serveer het als aperitief of als een complete maaltijd! Bacon kan ook worden toegevoegd voor meer rokerige smaak!
Wat je nodig hebt
- Pizza deeg
- 1 kopje lauw water
- 1 1/2 theelepels actieve droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- Ongeveer 3 kopjes bloem
- toppings:
- 1 flespompoen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 1 eetlepel boter
- 2 gele uien, in dunne plakjes gesneden
- Ongeveer 1 1/2 kopjes geraspte cheddar kaas
- 1/4 kopje blauwe kaas brokkelt af
- 1 tot 2 chipotle pepers, gehakt
- Ongeveer 1 theelepel adobosaus
- 1 eetlepel honing
Hoe het te maken
- Roer lauw water, gist, zout, suiker en olijfolie in een maatbeker. Laat het dan ongeveer 10 minuten zitten. Je zou moeten zien dat de gist begint te borrelen en te groeien.
- Plaats het gistmengsel in een grote kom of de kom van een standaardmenger. Voeg de bloem geleidelijk toe, roer of gebruik de deeghaak tot het meel volledig is gecombineerd en het deeg een bal vormt. Voeg olijfolie toe aan de zijkanten van de kom en dek af met een handdoek. Plaats in een warme ruimte of gewoon op het aanrecht en laat het een uur rijzen.
- Terwijl het deeg stijgt, bereid je de pompoen voor. Verwarm de oven voor op 425 F. Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in blokjes van 1 inch. Leg ze op een bakplaat en bedek ze met 2 eetlepels olijfolie. Gooi de butternutpompoen met de olie. Bestrooi met zout en peper. Plaats in de oven en bak 25 minuten, tot de pompoen zacht en goudbruin is.
- Terwijl de pompoen bakt, snijd de uien in dunne plakjes. Verwarm 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote Nederlandse oven of pot met een zware bodem. Voeg de gesneden uien toe en ongeveer 1 theelepel zout. Gooi de uien om. Kook op middelhoog vuur en roer regelmatig totdat de uien ongeveer 30 minuten extreem zacht en goudbruin zijn. Haal ze van het vuur en leg apart.
- Pons het deeg en rol het in een zachte bal. Leg het deeg op een groot vel perkamentpapier, vet je handen licht in met olie en druk het deeg plat en vlak het af om de korst te vormen. Zodra het dun genoeg is (1/8 inch dik) bedek je de korst met de gekarameliseerde uien. Strooi de chipotle peper en adobo saus over de uien. Top met de cheddar kaas en dan de butternut squash kubussen over de top schikken. Je hebt ongeveer 1-2 kopjes van de geprepareerde pompoen nodig. De rest kun je apart zetten voor een ander gebruik.
- Bak in de 425 F oven gedurende 25 minuten of totdat de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en lichtbruin is. Haal uit de oven en besprenkel met de afgebrokkelde blauwe kaas. Sprenkel de honing erover en serveer.