Voor het versnipperen van kip moet deze grondig worden gekookt, maar niet gaar. De beste manier om dit te bereiken, is het voorzichtig sudderen in een soort saus met zuur erin. Geraspte kip in tomatensaus is het antwoord!
Kippenborsten zonder botten zijn de beste keuze voor dit eenvoudige recept. De kip wordt gekookt en vervolgens versnipperd, en vervolgens teruggegooid in de saus om iets meer te laten sudderen, zodat het een aantal van de pittige smaken kan absorberen.
Je kunt zonder botten zonder huid kippendijen gebruiken in dit recept als je dat wilt; verhoog de kooktijd tot ongeveer 25 minuten. En test kip altijd met een vleesthermometer voordat je hem serveert. Het moet elke keer minstens 160 ° F zijn.
Dit recept kan zo mild of pittig worden gemaakt als je maar wilt. Voeg wat gehakte jalapeño of habanero pepers toe aan de saus als je van warm eten houdt. Voeg nog een ui toe, verhoog de hoeveelheid chilipoeder, of probeer chipotle pepers toe te voegen in adobo-saus . Dit recept is zeer veelzijdig en kan aan elke smaak worden aangepast.
Als je wilt, probeer dit recept dan te gebruiken voor taco's , pizza's, wraps of zelfs pitabroodjes. Het kan ook worden bevroren. Koel het af, pak het in een bak met harde zijvriezer en bevries tot 3 maanden. Om te ontdooien, laat het een nacht in de koelkast staan en verwarm het dan opnieuw.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 kippenborst zonder vel, elk in tweeën kruisgewijs gesneden
- 1 (8 gram) kan tomatensaus
- 1 kop taco saus
- 1/2 theelepel zout
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/4 theelepel komijn
- 1/8 theelepel peper
- 1 theelepel suiker
Hoe het te maken
- Bak in een grote koekenpan ui en knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gaar, ongeveer 6 tot 7 minuten.
- Voeg kip aan de pan toe, samen met tomatensaus, taco-saus, zout, groene paprika, chilipoeder, komijn, peper en suiker. Goed roeren.
- Laat dit mengsel 15 tot 20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus iets dikker is en de kip op 160 ° F wordt gekookt, gemeten met een vleesthermometer.
- Gebruik de tang om de kip uit de saus te halen en op een bord te leggen. Gebruik twee vorken en snijd de kip in lange stukken. Keer terug naar de saus en laat nog 2-3 minuten sudderen zodat de kip een deel van de saus kan opnemen.
Gebruik voor versnipperde kip tostadas , in een warme wrap sandwich, of als een topping voor een taco salade of als vulling voor taco's, samen met geraspte sla, kaas en guacamole .