Dit oude recept voor Caramel Apple Cake zit al jaren in mijn familie. Het is snel en gemakkelijk en perfect voor de eerste appels van de herfst. De geur van deze cake die in de oven wordt gebakken, roept herinneringen op aan frisse, koele dagen en bladert door de bladeren op weg naar school. Het is perfect voor een naschoolse traktatie .
Wist je dat bepaalde soorten appels beter zijn voor bakken en koken, en andere soorten zijn beter om uit de hand te eten? De hoofdregel is dat Red Delicious-appels, het meest voorkomende type in de supermarkt, niet goed zijn om te bakken. Ik geef de voorkeur aan het gebruik van Granny Smith, MacIntosh of Braeburn-appels voor het bakken. Hun zoetzure smaak en zachte textuur werken goed in deze cake. De appels smelten in de cake, maar blijven toch gescheiden voor een prachtige smaak en textuur.
Zoals altijd, meet u de bloem en andere ingrediënten zorgvuldig voor dit recept. Bakken is een wetenschap. Dat betekent dat alle hoeveelheden van het ingrediënt zijn gekalibreerd om goed samen te werken. Als je te veel meel of suiker toevoegt, of te weinig bakpoeder of bakpoeder, zal de cake niet goed opkomen en kan deze taai of gomachtig zijn.
Deze cake blijft een paar dagen goed, als je nog over hebt! Serveer deze prachtige cake met een groot glas koude melk. En geniet van elke hap.
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 koppen bloem
- 1 kop bruine suiker
- 1/2 kopsuiker
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 3/4 kop boter (verzacht)
- 3 eieren
- 1 1/2 kopjes appels (geschild, fijngehakt, 2 tot 3 appels)
- 1 kop pecannoten gehakt
- 1 recept
- karamel glazuur
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet de bodem alleen in van een pan van 13 x 9 "en zet opzij.
Meng in een grote kom bloem, bruine suiker, suiker, kaneel, zout, bakpoeder, bakpoeder, vanille, boter en eieren. Sla op gemiddelde snelheid tot het beslag glad is, ongeveer 2-3 minuten.
Roer dan de appels en pecannoten met de hand erdoor.
Schep het dikke beslag in de voorbereide pan en verdeel gelijkmatig met de achterkant van een lepel.
Bak de cake 30-40 minuten of tot een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitziet; of totdat de cake terugveert wanneer hij lichtjes met de vingertop wordt aangeraakt.
Koel de cake volledig in de pan op een rooster.
Frost de Caramel Apple Cake met Caramel Frosting en laat afkoelen tot het glazuur is gezet. Snijd in vierkanten om te serveren.