Hier is een geweldig recept voor een bumperkleven of een dagfeestje voor een spelletje of een weekendmaaltijd.
Dit schoudervoedsel van varkensvlees begint in een hete oven en dan wordt het langzaam geroosterd in de oven tot het apart valt. Het gebraden vlees wordt vervolgens versnipperd en gemengd met een zelfgemaakte barbecuesaus. Voel je vrij om je favoriete gekochte barbecuesaus te gebruiken als je dat wilt.
Serveer dit heerlijke gebarbecued varkensvlees op zachte broodjes met koolsla en gebakken bonen aan de zijkant. Zorg ervoor dat je extra barbecuesaus voor de broodjes serveert.
Als u een varkensschouderham met botten gebruikt, neem dan wat meer tijd in de oven.
Wat je nodig hebt
- 1 beenbraadstuk zonder botten of botten in botten van botten of schoudervlees van varkensvlees, 4 tot 5 pond
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1 kop appelsap
- 4 teentjes knoflook (grof gehakt)
- Saus
- Koekje van 1 1/2 kopjes
- 2/3 kopje cider azijn
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels volle bruine suiker
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Meng in een kom het zout, peper, chilipoeder, knoflookpoeder, uipoeder en mosterd. Leg het varkensvlees in een braadpan en wrijf het geheel met het kruidenmengsel.
- Rooster het varkensvlees 1 uur. Haal uit de oven.
- Verlaag de oventemperatuur tot 325 F. Giet appelsap over het gebraad en strooi de gehakte knoflook over het sap. Bedek de braadpan stevig met folie, keer terug naar de oven en rooster ongeveer 2 tot 2 1/2 uur, of totdat het varkensvlees heel zacht is en gemakkelijk te versnipperen is met een vork.
- Maak ondertussen barbecuesaus. Meng de sausingrediënten in een pan. Breng aan de kook en roer constant. Laat sudderen , onbedekt, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten, of tot ingedikt.
- Haal het varkensvlees uit de vloeistoffen, vermaal het en serveer met de saus.
- Meng, indien gewenst, ongeveer 1 kopje van de saus in het geraspte varkensvlees en serveer warm van een langzaam fornuis of komfoor. Serveer met zachte broodjes of broodjes, koolsla voor topping en gereserveerde barbecuesaus.
Tips van experts
- Zorg ervoor dat je een varkensschouder of -bout gebruikt in dit recept. Een slankere snit, zoals varkenslende of lendestuk , wordt tijdens de lange bereidingstijd droog en minder smaakvol.
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 244 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 842 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 17 g |