Caramel Hearts zijn weelderige hartvormige karamels gedoopt in chocolade. Deze zelfgemaakte Valentijnsdag-snoepjes zijn een mooi, heerlijk alternatief voor traditionele truffels. U kunt in de winkel gekochte karamels gebruiken voor dit recept, of een partij zelfgemaakte karamellen maken met een van deze karamelrecepten. Laat ze leeg of strooi de topjes met gehakte noten, zeezout, cacaokernen of zelfs bladgoud!
Dit recept vereist siliconen hartvormige mallen, die te vinden zijn in gastronomische keukenwinkels of veel online winkels. Siliconen ijsblokjesbakken, die goedkoper zijn en vaak gemakkelijker verkrijgbaar, zullen ook werken voor het vormen van de snoepjes. Regelmatige snoepvormen werken niet, omdat de mallen flexibel moeten zijn, zodat het snoepgoed vanaf de achterkant kan worden uitgeduwd.
Wat je nodig hebt
- 12 ons zachte karamels
- Optioneel: 1-2 eetlepels crème
- 1 pond chocolade snoep coating (of
- getemperde chocolade )
Hoe het te maken
1. Zorg ervoor dat uw hartvormige siliconenvormen schoon en volledig droog zijn.
2. Als u in de winkel gekochte karamels gebruikt, moet u ze allemaal eerst uitpakken. Plaats de karamel in een middelgrote magnetronbestendige kom. De textuur van de karamels is nu de textuur van de afgewerkte karamelharten, dus als de karamels erg stevig zijn en u een zachtere karamel wilt, voeg dan een eetlepel of twee room aan de kom toe. Als u tevreden bent met de textuur, kan de crème worden weggelaten.
3. Magnetron de karamel in stappen van 30 seconden, roeren na elke 30 seconden. Blijf verwarmen en roer de karamel tot het mengsel glad en vloeibaar is.
4. Gebruik een lepel om de holtes in de mal te vullen. Wanneer alle karamel is gebruikt, laat de karamel afkoelen tot kamertemperatuur en koel dan de vormen totdat de karamel zeer stevig is.
5. Als het snoep heel stevig is, draai de vorm dan ondersteboven en druk zachtjes op de achterkant van de harten om de karamels eruit te duwen en de snoepjes vrij te geven.
6. Smelt de chocoladesuikergoedcoating of temper de chocolade . Gebruik dompelgereedschap, dompel elk karamelhart in de gesmolten chocolade tot het volledig is bedekt en plaats de gedoopte karamel op een stuk perkament of vetvrij papier. Herhaal dit totdat alle karamels zijn gedoopt.
7. Bewaar Caramel Hearts in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken, of in de koelkast gedurende maximaal een maand. Breng ze voor het serveren op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.