Wat je nodig hebt
- 2 varkenshaasjes, 12-16 ounces / 340-450 g
- 1 8-ounce / 240 ml blik tomatensaus
- 1/2 kop / 120 ml water
- 1/4 kop / 60 ml ciderazijn
- 5 ingeblikte chipotle-pepers, fijngehakt
- 5-6 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
- 2 theelepels / 10 ml suiker
- 1 theelepel / 5 ml gemalen komijn
- 1 theelepel / 5 ml gedroogde oregano
- 1 eetlepel / 5 ml zout
- 1/4 theelepel / 1,25 ml gemalen kaneel
Hoe het te maken
Om marinade te bereiden: combineer alle ingrediënten, behalve varkensvlees, in een grote pan. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen.
Leg varkenshaas in een ondiepe pan en giet de marinade erover. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 2-4 uur.
Verwijder varkenshaas van marinade. Vergeet niet om marinade te bewaren voor later gebruik. Grill voorverwarmen. Leg het vlees op het grillrooster en bak het 35-45 minuten op middelhoge indirecte warmte.
Borstel af en toe met gereserveerde marinade tijdens de eerste helft van de kooktijd. Zodra de interne temperatuur van het varkensvlees 165 graden bereikt, is het klaar. Haal van het vuur en laat gedurende 10-12 minuten staan alvorens te snijden.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 301 |
Totaal vet | 10 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 5 g |
cholesterol | 95 mg |
Natrium | 665 mg |
koolhydraten | 17 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 35 g |