In dit eenvoudige recept wordt inktvis (calamari) simpelweg gearomatiseerd met olijfolie en citroensap, en vervolgens snel gegrild tot zachte perfectie.
Inktvis moet snel worden gekookt op hoog vuur of langzaam worden gekookt om zachtheid te bereiken. Alles daar tussen in resulteert in een taaie puinhoop.
Wat je nodig hebt
- 1 pond inktvis (schoongemaakt)
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- Garneer: citroenpartjes
Hoe het te maken
- Verwarm de grill.
- Spoel inktvis onder koud stromend water en dep droog met papieren handdoeken. Snijd pijlinktvissen in de lengte langs een kant en open plat. Snijd tentakels doormidden als ze groot zijn.
- Meng in een kom olijfolie, citroensap, zout en peper. Voeg pijlinktvissen en tentakels toe , gooi ze in de vacht.
- Rij pijlinktvissen in de lengte op spiesen zodat ze plat liggen. Trek tentakels op aparte spiesen.
- Grill op hoog vuur, een keer draaien, tot het gedurende 1 à 2 minuten gewoon ondoorzichtig is.
- Verwijder inktvis van spiesjes en stapel op een schaal. Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.
Bron: "The All New Good Housekeeping Cookbook" onder redactie van Susan Westmoreland (Hearst Books), gebruikt met toestemming.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Hoe inktvis en oogstinkt te reinigen
- Spaghetti in inktvis-inktsaus Recept
- Inkttips voor inktvis en calamari
- Hoe Frozen Calamari te ontdooien
- Snel en gemakkelijk babyinktvisrecept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 264 mg |
| Natrium | 51 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 18 g |