Deze heerlijke en makkelijke sandwiches met zalmkomkommer zijn zo vers en eenvoudig. Komkommersandwiches zijn klassieke theetijd of snacks. Werk deze lekkernij bij met een aantal hartige en gezonde zalm en een paar andere ingrediënten.
De meeste klassieke komkommersandwiches worden gemaakt met slechts drie ingrediënten: komkommers, brood en boter. de komkommers worden geschild en in dunne plakjes gesneden en op het brood gestapeld. Het toevoegen van wat mayonaise, yoghurt, citroensap, zalm en dille-wiet aan deze sandwich brengt het naar een ander niveau.
Ingeblikte zalm bestaat in twee basissoorten: roze en rood. Het roze type is minder duur en heeft minder smaak. Aangezien er zo weinig ingrediënten in dit recept zitten, kiest u de rode zalm van de sockeye voor een diepere smaak en kleur. Het is duurder maar de moeite waard.
Let bij het kiezen van komkommers voor dit sandwichrecept op het dunnere Engelse type. Dat type heeft een kleinere zaadholte en minder zaden. De zaden in de typische grote Amerikaanse snij komkommer zijn meestal groot en kunnen de vulling te waterig maken. Engelse komkommers worden meestal verpakt in plasticfolie in de winkel. Als je geen Engelse komkommers kunt vinden, schil dan gewone komkommers, snijd ze in twee en haal het zaadgedeelte er met een lepel uit.
U kunt dit eenvoudige recept verdubbelen als u meer mensen serveert. Maak verschillende koude broodjes en bied ze aan op een mooie zilveren dienblad of sandwich-server. Sandwiches gemaakt met kaas, sommige met kip , eiersalade en andere met rundvlees of varkensvlees zouden de selectie mooi afronden. Biedt ook wat warme of koude thee aan voor een aangename bijeenkomst.
Wat je nodig hebt
- 1 6 ounce kanloze zalm (uitgelekt en in vlokken)
- 1/2 kopje komkommer (geschild en gehakt)
- 1 eetlepel groene ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel dille (of 2 theelepels gehakte verse dille)
- 8 minisandwichbroodjes (witte of volkoren, in plakjes gesneden of in vieren gesneden broodplakken)
- 2 eetlepels boter (verzacht)
- 16 stuks botersla (of andere slasla)
Hoe het te maken
Combineer zalm, komkommer, groene ui, yoghurt, mayonaise en citroensap in een kleine kom en meng voorzichtig, maar grondig. Je kunt dit mengsel van tevoren maken en het koelen, afgedekt, tot 3 uur. Maak de broodjes vlak voordat u klaar bent om te serveren, of ongeveer een uur van tevoren.
Smeer een dunne laag verzachte boter voorzichtig op de gesneden kanten van sandwichbroodjes en rij met sla. Vul het zalmmengsel en leg de broodjes bij elkaar.
Druk zachtjes.
U kunt deze broodjes onmiddellijk serveren of ze, stevig afgedekt, maximaal een uur in de koelkast bewaren. De boter zal voorkomen dat de zachte vulling het brood voor die tijd verzacht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 328 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |