Kalkwater, zwel en was zijn allemaal namen die worden gebruikt om Jamaicaanse limonade in Caribische stijl te beschrijven. Het recept is eigenlijk gemaakt met limoenen in plaats van citroenen, omdat die vrucht veel meer voorkomt in de regio.
Afgezien van het vers geperste limoensap en water wordt deze verfrissende drank gezoet met demerarasuiker of rietsuiker. Om een vleugje specerijen toe te voegen, zijn een paar druppels vanille-essence in de mix inbegrepen. Een scheutje of twee Angostura Bitters-oorspronkelijk gemaakt en gebotteld in Trinidad & Tobago-maakt het goed af en maakt van deze Caribische limonade een verfrissend en aanlokkelijk drankje.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop limoensap (vers, ongeveer 8 limoenen)
- 7 kopjes water
- 1 kopje suiker (demerara of wit, meer naar smaak)
- 3/4 theelepel vanille-extract
- Optioneel: Angostura Bitters (naar smaak)
Hoe het te maken
- Voeg alle ingrediënten behalve de bitters toe aan een grote kruik.
- Roer tot de suiker is opgelost. Smaak voor zoetheid en dienovereenkomstig aan te passen.
- Chill tot klaar om te dienen of serveer onmiddellijk over ijs. Voeg een paar druppels van de bitters toe aan elk glas vlak voor het serveren.
Tips en variaties
Er zijn veel recepten verkrijgbaar voor Jamaicaanse limonade, maar je kunt deze zeker aanpassen aan je persoonlijke smaak.
Bijvoorbeeld, het kiezen om de ruwe suiker te gebruiken die bekend staat als demerara (of turbinado) creëert een rijker smaakprofiel dat vergelijkbaar is met melasse dan gewone witte rietsuiker. Sommige recepten gebruiken zelfs standaard bruine suiker en voegen melasse toe, hoewel dat moeilijker op te lossen kan zijn in koude vloeistof.
Voor de limoenen kun je van elk fruit ongeveer 1 eetlepel sap verwachten, dus je hebt minstens acht limoenen nodig voor een halve kop. Afhankelijk van het fruit kun je echter meer of minder sap krijgen en het is het beste om een paar extra's bij de hand te hebben. U kunt altijd een overschot gebruiken voor garnering .
Hoewel limoenen de primaire citrusvruchten zijn die voor de drank worden gebruikt, kunt u ook het sap van een citroen toevoegen om het iets extra's te geven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 80 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |