Voor een heerlijke vegetarische Thaise salade, probeer mijn eenvoudige Thaise komkommersalade. Deze salade bereikt alle smaak en smaak van niet-vegetarische komkommersalade zonder gebruik te maken van vissaus of garnalenpasta , en het is vrijwel vetvrij! Merk op dat je voor dit recept een fles Golden Mountain Sauce moet scouten, verkrijgbaar bij een gerenommeerde Aziatische of Chinese supermarkt (zoek het in een grote fles naast de vissaus). Net als sojasaus, wordt de Thaise Golden Mountain Sauce gemaakt van gefermenteerde sojabonen, waardoor deze geschikt is voor zowel vegetarische als veganistische diëten (voor meer informatie over deze saus zie onderstaande link). GENIETEN!
Wat je nodig hebt
- 1
- Engelse komkommer (gepeld)
- 1 rode paprika (blokjes)
- 3 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 1 losse kop verse koriander / koriander (licht gehakt)
- 1/2 losse kop verse basilicum (licht gehakt)
- 1/4 kop droge geroosterde pinda's (licht gemalen of gehakt)
- Voor de Dressing:
- 1 eetlepel limoensap (sap van 1/2 grote limoen)
- 1 eetl.
- Golden Mountain Sauce (of sojasaus)
- 1-2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetl. sojasaus
- 1-2 theel. Thaise chilisaus (of 1/4 tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen chili (uit de kruidenbeuk))
- 1 1 / 2-2 theel. witte suiker
Hoe het te maken
Ga voor meer informatie over het kopen en gebruiken van Golden Mountain Sauce naar Golden Mountain Sauce .
- Snijd de komkommer in de lengte in de lengte en blijf vervolgens in de lengte snijden tot je ongeveer 8 lange reepjes hebt. Plak nu strips op de andere manier om rechthoekige brokken van hapklare grootte te maken. Plaats in een slakom.
- Voeg geprepareerde rode paprika, groene ui, verse kruiden en pinda's toe aan de slakom.
- Voeg de dressingingrediënten samen in een kopje en roer om de suiker op te lossen. Smaaktest voor een zoetzure balans, meer suiker toevoegend als het te zuur is voor uw smaak. Tip: Merk op dat het verband nu behoorlijk zout en scherp zal smaken, maar perfect zal zijn als het eenmaal is gecombineerd met de salade.
- Giet dressing over de salade en gooi goed om te combineren. Proef de salade, voeg meer chilisaus of gedroogde gemalen chili toe als je het pittiger wilt.
- Om te serveren, breng de salade over naar een serveerschaal of -kom. Top met een beetje meer koriander, basilicum en pinda's. Serveer onmiddellijk, of bedek en koel tot 3 uur. Deze salade wordt het best opgegeten op dezelfde dag dat je het maakt. GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,009 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 19 g |