In het Grieks: μπουγάτσα με κρέμα, uitgesproken als boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Een favoriet Grieks straatvoedsel en een snack, bougatsa wordt traditioneel gemaakt met zeer grote met de hand gemaakte filoplaten die meerdere keren worden gevouwen alvorens over de vulling te worden gevouwen. Deze versie van bougatsa vraagt om commercieel filodeeg . Het heeft een romige custardvulling en wordt gesneden en warm geserveerd, bestrooid met banketbakkerssuiker en kaneel .
Wat je nodig hebt
- 4 1/4 kopjes volle melk
- Gesneden schil van 1 citroen
- 1 1/4 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kopje griesmeel
- 4 eieren
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 12 vellen filodeeg
- 6 ons boter (gesmolten)
- Garneer: suiker (banketbakker) en gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de melk en de citroenschil in een pan. Roer griesmeel met een houten lepel totdat het mengsel grondig is gemengd en ingedikt.
- Klop in een mengkom de eieren, suiker en vanille tot het licht en voeg het bij de pan, roer op middelhoog vuur tot een romige vlaconsistentie.
- Haal van het vuur, haal eruit en gooi de citroenschil weg en laat volledig afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat de custard er een schil bovenop vormt.
- Verwarm de oven voor op 180 ° F (180 ° C).
- Borstel een bakblik (13 X 9 X 2 of gelijkwaardig) licht met boter.
- Bekleed de bodem van de pan met 8 vellen filodeeg, borstel elk vel goed met de gesmolten boter. Voeg de vla-vulling toe.
- Vouw de overtollige filodeeg die de pan overlapt over de vla.
- Bedek met de overgebleven vlinder en bestrijk ze met boter.
- Gebruik een schaar om de bovenste vellen bij te snijden tot het formaat van de pan.
- Sproei de bovenkant licht in met water en bak 30-40 minuten op 180F (180F), totdat de bovenkant goudbruin is.
- Haal uit de oven, bestrooi met banketbakkerssuiker en kaneel terwijl het warm is en serveer warm.
Serveertip: in Griekenland wordt bougatsa gesneden met een pizzasnijder .
Opmerking: niet opwarmen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 308 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 109 mg |
| Natrium | 77 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |