Sopa de ajo (knoflooksoep) is een heel oud, Spaans boerengerecht en is typisch voor de regionale keuken van Castilla-Leon , waar de winters koud zijn en soepen en stoofschotels dagelijks worden gegeten.
Castilla is het 'land van brood' en wordt dagelijks vers gekocht. Een Spaanse kok zou het echter nooit muf maken, dus dit recept is een goede manier om oudbakken brood te gebruiken dat overblijft na de maaltijden van gisteren.
Lees meer over het belangrijkste ingrediënt in deze soep door alles over knoflook te lezen .
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop olie (olijf)
- 3 teentjes knoflook (gesneden)
- 3 1/2 ounces ham (Spaanse gezouten of andere gezouten ham, gesneden in blokjes van 1/4 inch)
- 2 tot 3 sneetjes brood (een dag oud Frans brood, gesneden in stukjes van 4x2 1 / 2x1-inch)
- 1 eetlepel paprika (zoet)
- 1 liter water
- Zout naar smaak
- 6 grote eieren
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een zware koekenpan.
- Voeg niet te dun gesneden knoflook toe.
- Voeg de in blokjes gesneden ham en de sneetjes brood toe voordat de knoflook bruin wordt.
- Bak voor een paar minuten op matig vuur.
- Voeg de zoete paprika toe, gevolgd door het water en zout. Breng langzaam aan de kook. Kook gedurende 5 tot 10 minuten.
- Om de eieren te pocheren, breek ze voorzichtig één voor één in de soep.
- Schep gepocheerde eieren een voor een uit in soepkommen en giet de soep langzaam in elke kom.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 144 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 350 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |