Southern Bean Soup

Dit bonesoeprecept in Zuiderse stijl bevat allerlei gezonde, heerlijke ingrediënten, waaronder gehakte ham, tomaten en verschillende soorten gedroogde bonen, erwten en linzen. De warme en geruststellende melange van smaken zal zelfs de meest kieskeurige eters tevreden stellen. Het is ook een aantrekkelijke soep, met veel kleuren van de tomaten, groene chili pepers en verschillende bonen.

Voeg gerust wat andere groenten toe aan de bonen. Het is een geweldige manier om uw familie hun groenten te laten eten. Gepelde en in blokjes gesneden wortelen, in blokjes gesneden rutabaga en maïskorrels zijn uitstekende keuzes. Gesneden of in blokjes gesneden selderij en veelkleurige paprika's zijn enkele andere opties die u zou kunnen overwegen. Extra groenten voegen voedingsstoffen, textuur, smaak en kleur aan de bonen toe. Plantaardige bouillon of kippenbouillon kunnen ook bijdragen aan de smaak, of een beetje hambasis toevoegen aan het water.

Serveer deze bonesoep met knapperig stokbrood , versgebakken koekjes of maïsbroodwiggen voor een aangenaam en onvergetelijk diner.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Spoel alle erwten, bonen en linzen schoon en pluk ze. Gooi misvormde of beschadigde bonen weg en let op kleine steentjes.
  2. Breng het bonenmengsel over naar een soeppan of een Nederlandse oven. Bedek met kraanwater tot een diepte van ongeveer 2 centimeter boven de bonen. Laat de bonen een nacht bij kamertemperatuur staan.
  3. Giet de bonen af ​​en spoel ze grondig; breng ze terug naar de pan.
  4. Hak de ham. Schil de ui, snijd hem in tweeën en hak hem fijn. Schil en hak de knoflook fijn.
  1. Voeg 2 liter water toe aan het bonenmengsel samen met de ham, ui, knoflook, zout en gerst; goed mengen.
  2. Plaats de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het sudderen.
  3. Bedek de pan en laat 1 1/2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn, af en toe roeren.

Tips

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 324
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 2 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 37 mg
Natrium 678 mg
koolhydraten 46 g
Voedingsvezels 12 g
Eiwit 23 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)