Deze kaas- en worstquiche bevat eieren, gekookte worst en twee soorten kaas. Niet alleen wordt er eieren gebruikt in het vulmengsel, er worden ook gesneden hardgekookte eieren in de quiche gelaagd. Je krijgt een dubbele dosis eiwit uit de eieren samen met worst en kaas voor smaak en textuur.
Voel je vrij om verschillende kazen te gebruiken als je dat wilt. Monterey Jack-kaas of Gruyère zijn goede opties, of gebruik een mix van cheddar-jacks. Groenten kunnen ook aan de quiche worden toegevoegd. Fruit fijngesneden uien of sjalotten, in plakjes gesneden champignons of in blokjes gesneden paprika.
Gebruik pittige of milde varkensworst of Italiaanse worst in deze quiche, of maak het met kalkoenworst.
Wat je nodig hebt
- 1 voorbereide taartschaal (9 inch)
- 8 ons bulk varkensworst
- 4 hardgekookte eieren
- 4 ons versnipperde Zwitserse kaas
- 4 ons versnipperde cheddarkaas
- 3 grote eieren
- 1 1/4 kopjes
- melk of half en half
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bekleed de taartschaal met een vel folie en vul ten minste 3/4 vol met taartgewichten of droge bonen. Bak de taartvorm in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten. Verwijder het in een rek en laat het afkoelen.
- In een koekenpan op middelhoog vuur de worst bruin maken , breken en draaien tot het vlees niet meer roze is. Goed laten wegvloeien.
- Leg de gesneden hardgekookte eieren in de bodem van de afgekoelde korst; top met de uitgelekte gebruinde worst en geraspte kazen.
- Klop de 3 eieren, melk, zout en peper in een kom. Giet het eimengsel over het worst- en kaasmengsel.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot een mes in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Verwijderen in een rek en 8 tot 10 minuten laten staan voordat het wordt gesneden en geserveerd.
Tips
Kook de hardgekookte eieren eerder op de dag of de dag ervoor voor een eenvoudige bereiding.