Deze slow cooker chicken gumbo is vol van smaak! Rookworst, in blokjes gesneden gekookte kip en gesneden okra zijn enkele van de ingrediënten. En, zoals alle goede gumbos, begint het met een roux . Voeg de laatste 20 minuten kooktijd ongeveer 1/2 pond geschilde en uitgescherpte garnalen toe.
Serveer deze smaakvolle gumbo met hete gekookte rijst en een salade.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kop frituurolie (een olie met neutrale smaak, zoals maïsolie of canola)
- 3 kopjes
- kippen bouillon
- 12 tot 16 ons gerookte worst, in plakjes van ongeveer 1/2 "dik (pittige worst, zoals
- andouille )
- 2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden kip
- 1 1/2 kopjes gesneden okra
- 1 kopje gehakte ui
- 1/2 kop gehakte groene paprika
- 1/2 kop gehakte selderij
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- Das of salt, naar smaak
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
Hoe het te maken
Voor de Roux:
- In een zware steelpan van 2 kwart gallon meel en olie mengen tot een glad mengsel.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren.
- Verlaag het vuur tot medium.
- Blijf koken, onder voortdurend roeren, ongeveer 15 minuten langer of tot roux donker roodachtig bruin is.
- Laat roux afkoelen.
Voor de Gumbo:
- Voeg kippenbouillon toe aan een slow kooktoestel van 3 1/2 tot 6-kwart gallon. Roer erin.
- Voeg worst, kip, okra, ui, groene paprika, selderij, knoflook, zout, peper en rode peper toe.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur, of HOOG gedurende 4 tot 5 uur.
- Vet af.
Serveer met hete gekookte rijst.
Maakt 6 porties.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kip en worst Gumbo met tomaten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 492 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 104 mg |
| Natrium | 1,131 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 34 g |