Deze mock chicken met gemalen vlees gaat terug naar een tijd dat kip duur was en kalfsvlees het budgetvlees was. Het was meestal gemaakt met varkensvlees en kalfsvlees.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gemalen kalfsvlees of varkensvlees, of een combinatie
- 1 ei
- 1/2 kopje melk
- 1 1/2 kopjes crackermaaltijd
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel verkruimelde bladsalie
- 3/4 kop boter of margarine
Hoe het te maken
- Combineer gemalen vlees, ei, melk, 1/2 kopje crackerkruimels, zout, peper en salie in een grote kom; meng voorzichtig tot ze goed gemengd zijn. Verdeel het vleesmengsel in 16 porties. Vorm elke portie tot een drumstickvorm rond een spies.
- Smelt boter in een koekenpan; zet resterende 1 kop cracker kruimels in een taartplaat.
- Doop elke drumstick in de gesmolten boter en rol de crackermaaltijd in.
- Plaats drumsticks in een enkele laag in een goed ingevette jelly roll-pan.
- Sprenkel de overgebleven gesmolten boter of margarine over de bovenkant. Bak op 400 F gedurende ongeveer 45 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Maakt 8 porties.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kalfskoteletten met romige marsala-saus
Kalfssnacks met gekarameliseerde uien
Meer informatie over "City Chicken" (Wikipedia)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 437 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 146 mg |
| Natrium | 824 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 38 g |