Deze fantastische garnalenkebabs worden gemarineerd in een smaakvolle tequilakalkmarinade. Perfect geserveerd als aperitief of hoofdgerecht. Deze garnalen werken ook goed in salades, taco's en wraps. Vergeet niet om de garnalen niet te lang te marineren aangezien de marinade de garnaal kan koken.
Wat je nodig hebt
- 2 lbs./900 g. garnalen (groot, ongeschild)
- Voor Marinade:
- 1/2 kop / 120 ml olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml Tequila
- 1/4 kop / 60 ml limoensap (vers)
- 2
- sjalotten (medium, fijngehakt)
- 1-2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 2 theel. 10 ml komijn
- garneer; zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
1. Rijg 3 tot 4 garnalen aan de spiesjes. Als je bamboespiesjes gebruikt, zorg er dan voor dat je ze een uur in water laat weken voordat je garnaal inhaalt. Plaats in een grote ondiepe glazen schaal.
2. Om de marinade te bereiden: meng tequila, limoensap, knoflook, sjalotjes, zout, komijn en peper. Voeg langzaam olijfolie toe , kloppend tot het mengsel is gecombineerd. Giet de marinade over de geschilde en ontwikkelde garnaal, dek af met plasticfolie en laat 15 tot 20 minuten marineren in de koelkast.
Breng gemarineerde garnalen aan op spiesjes. Overladen. Zet op een schaal en bewaar in de koelkast totdat de grill klaar is.
3. Grill voorverwarmen op middelhoog vuur. Vlak voor het koken en wanneer de grill volledig is verwarmd, roosteren de grillroosters. Gebruik een grote buitentang, gevouwen papieren handdoeken en een hoge rookpuntolie. Maak een paar passen op de roosters om een antiaanbaklaag te creëren
4. Plaats de garnalen op de grill en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant of totdat de garnalen aan alle kanten stevig zijn. Verwijder van de grill, haal de garnalen van de spiesen en serveer onmiddellijk.